導讀今天用土豆和蘑菇做好吃的，清爽解油膩，開胃又下飯，喜歡的朋友試試吧。食材：蘑菇、土豆、胡蘿卜、花生米調料：大蒜、小米辣、油、香醋、生抽、蠔油、鹽、辣椒油制作....

今天用土豆和蘑菇做好吃的，清爽解油膩，開胃又下飯，喜歡的朋友試試吧。

食材：蘑菇、土豆、胡蘿卜、花生米

調料：大蒜、小米辣、油、香醋、生抽、蠔油、鹽、辣椒油

制作步驟：

1.蘑菇掰成小朵放入盆中清洗干凈。

2.土豆去皮洗凈切成細絲。

3.半根胡蘿卜切細絲。

4.鍋中不放油，倒入半碗花生米，開小火煸炒2分鐘，炒至花生米表皮有虎皮斑點，倒入一勺油，繼續翻炒至金黃色就可以出鍋了，倒出來晾涼。

5.重新起鍋，倒入半鍋水，水開后倒入土豆絲、胡蘿卜絲，焯水30秒，(土豆絲特別好熟，不要焯水時間久了，不然口感就不清脆了) 撈出后過一道涼水，再撈出控水備用。

6.鍋中的水不用倒，接著放入蘑菇焯水，待蘑菇熟后撈出控水備用。

7.大蒜切末，小米辣切小段，放入小碗中備用。

8.鍋中重新燒油，油熱后淋入小碗中，把大蒜、小米辣爆香。然后放入適量香醋、生抽、蠔油、鹽、辣椒油，攪拌均勻。

9.把炒好水的蘑菇、土豆、胡蘿卜和花生米一起倒入一個大碗中，然后把調好的料汁加入，用筷子攪拌均勻即可裝盤開吃了。（喜歡吃香菜的朋友可以加入一些）