導讀紅菜苔,又名紫菜苔,色紫紅,花金黃.紅菜苔營養豐富，含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等成分.是武漢地區的特產.每年只有冬季才有,此菜質地脆嫩,一般都用手掐4厘米左右....

紅菜苔,又名紫菜苔,色紫紅,花金黃.紅菜苔營養豐富，含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等成分.是武漢地區的特產.每年只有冬季才有,此菜質地脆嫩,一般都用手掐4厘米左右,取其嫩的部分.可以清炒,酸辣炒,加臘肉一起炒.冬季紅菜苔是家家最常吃的菜.

食材;紅菜苔1把,臘肉1小塊,蒜頭2粒.

調料;味精,油,鹽.

做法;

紅菜苔用手掐4厘米左右長,取其嫩的部分.

臘肉切片.

掐好的菜苔洗干凈,蒜頭切粒備用.

熱鍋冷油放入臘肉煸香出油.

然后再放蒜粒菜苔炒斷生.

放鹽加味精就可出鍋.(不要炒太熟,有點脆脆更好吃)