簡單易做不上火的蒸菜，十分鐘搞定的蒜蓉蒸豆腐金針菇，百吃不厭

眼瞅著到7月底了，一眨眼就快到立秋的季節(jié)了。好多人一到立秋，立馬開始大魚大肉的吃起來，美其名曰貼秋膘，7月份沒吃的肉8月份要補(bǔ)上，哈哈哈。

其實(shí)立秋之后還有秋老虎，青島反而是立秋以后才開始熱，7月份的溫度一直沒升到30度，所以立秋以后不要急著大魚大肉油膩膩的吃起來，應(yīng)該多吃點(diǎn)清淡的新鮮蔬菜、以及優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，來應(yīng)對干燥的秋季。夏末秋初我都是經(jīng)常做口感清淡不油膩的蒸菜，簡單易做不上火，今天做的就是蒜蓉蒸金針菇豆腐。

金針菇是一種營養(yǎng)價值非常豐富的菌菇，含精氨酸和賴氨酸，以及各種礦物質(zhì)和維生素，對促進(jìn)智力發(fā)育，增強(qiáng)記憶力都要很好的功效，因此通常被稱為促智性蘑菇，多吃點(diǎn)沒啥壞處。，內(nèi)酯豆腐除了富含大豆的營養(yǎng)外，還有其獨(dú)特的優(yōu)勢，它不僅能量低于傳統(tǒng)豆腐，而且由于在超高溫滅菌后密封，保質(zhì)期也較長。再加上內(nèi)酯豆腐質(zhì)地柔軟、口感水嫩，更容易讓人接受。

材料：嫩豆腐（內(nèi)酯）一塊（大約400克），金針菇一把（大約260克），蒜頭一個，輕鹽昆布醬油二湯匙，臻品蠔油一湯匙，醇香米醋一湯匙，植物油半湯匙，香菜少許

工具：蒸鍋，有一點(diǎn)深度的盤子（方、圓均可）

制作過程：

1、先準(zhǔn)備材料，嫩豆腐就是內(nèi)酯豆腐，用盒裝的也0K，我在超市直接稱了一塊，金針菇多點(diǎn)少點(diǎn)都可以，只要盤子夠深，我就多放金針菇。

2、金針菇在流水下沖洗一會，切掉根部，稍微攥掉一點(diǎn)水分，平鋪在盤子上。

3、內(nèi)酯豆腐放在金針菇上，再用小刀輕輕切開。

4、一頭蒜切成蒜米，放入輕鹽昆布醬油。

5、放蠔油、米醋、植物油將蒜蓉拌勻，這就是蒜蓉汁了，不用放雞精、白糖什么的提鮮，這個醬油就夠鮮的了。

6、把蒜蓉汁澆在豆腐上，放入蒸鍋中，開大火蒸，開鍋上汽后蒸10分鐘即可。

7、切一點(diǎn)香菜撒在蒸好的豆腐上，美美地開吃，味道好鮮。

【悠哈的碎碎念】

蒸菜好吃易做不上火，大熱的夏天10幾分鐘搞定。沒有內(nèi)酯豆腐也可以用老豆腐代替，味道一樣，只是豆腐的口感更扎實(shí)一些。

我是悠哈廚房，喜歡給家人做各種美食，用最普通的食材做出有溫度的一日三餐。如果有好的建議，歡迎在評論里留言。感謝支持！文中所有圖片和文字均為悠哈本人原創(chuàng)，謝絕搬運(yùn)！