肉泥蒸蛋羹詳細(xì)做法這道鮮香滑嫩肉沫蒸蛋羹

發(fā)布時(shí)間：2025-10-20閱讀(3)

導(dǎo)讀做法簡(jiǎn)單，蛋羹嫩滑，肉沫鮮香，入口即化，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜哦By陽(yáng)春白雪小食光用料雞蛋3個(gè)生抽1勺蠔油1勺小蔥1根大蒜1瓣鹽2克黑胡椒粉1克玉米淀粉1勺糖1....

做法簡(jiǎn)單，蛋羹嫩滑，肉沫鮮香，入口即化，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜哦

By 陽(yáng)春白雪小食光

用料

雞蛋 3個(gè)
生抽 1勺
蠔油 1勺
小蔥 1根
大蒜 1瓣
鹽 2克
黑胡椒粉 1克
玉米淀粉 1勺
糖 1克

做法步驟

1、準(zhǔn)備雞蛋三個(gè)，瘦牛肉80克切碎，大蒜，香蔥少許

2、牛肉粒中放入一勺生抽

3、再加入鹽2克，糖1克，黑胡椒粉1克，一勺玉米淀粉，2勺清水

4、朝著一個(gè)方向攪拌上勁，最后加入1勺食用油混合均勻

5、雞蛋中加入50℃的溫水，雞蛋和水的比例是1：1.5-2，一個(gè)雞蛋約2蛋殼水，然后充分打散

6、用濾網(wǎng)過(guò)濾一下蛋液，蒸出來(lái)的蛋羹會(huì)更細(xì)膩嫩滑

7、蓋上保鮮膜，水開后上火蒸8-10分鐘，悶5分鐘，注意用中大火

8、蒸蛋期間開始炒肉沫：鍋中放少許油，放蔥蒜沫炸出香味

9、倒入牛肉粒翻炒變色

10、加一勺蠔油

11、加少量水，大火燒至湯汁基本收干，牛肉粒發(fā)亮

12、取出蒸好的蛋羹，放上牛肉沫，撒上香蔥，一道簡(jiǎn)單好吃的肉沫蒸蛋羹制作完成

13、蛋羹嫩滑，肉沫鮮香，入口即化，營(yíng)養(yǎng)豐富

小貼士

1.蛋羹需要用溫開水，不能用生水，涼水，雞蛋和水的比例是1：1.5-2 2.蛋羹中不用放鹽，肉沫是咸的，混合在一起，味道剛剛好 3.牛肉粒中加少許玉米淀粉水混合，再用油鎖住水分，炒出來(lái)的肉沫不柴不硬，口感更棒

雞蛋的營(yíng)養(yǎng)功效

1.健腦益智：雞蛋對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。

2.保護(hù)肝臟：雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。

3.防治動(dòng)脈硬化：美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來(lái)防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個(gè)月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

4.預(yù)防癌癥：根據(jù)對(duì)全世界人類癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

5.延緩衰老：不少長(zhǎng)壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個(gè)雞蛋。

6.美容護(hù)膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤(rùn)之美，離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護(hù)皮膚美的重要食品之一。