導(dǎo)讀咖喱牛肉飯是一人食的一道家常菜，濃郁的咖喱搭配軟糯的土豆，濃濃的湯汁兒淋上米飯，個(gè)中滋味，妙哉～By青梅不酸·Mik-用料牛腩350克土豆1個(gè)胡蘿卜1根洋蔥....

咖喱牛肉飯是一人食的一道家常菜，濃郁的咖喱搭配軟糯的土豆，濃濃的湯汁兒淋上米飯，個(gè)中滋味，妙哉～

By 青梅不酸·Mik-

用料

• 牛腩 350克
• 土豆 1個(gè)
• 胡蘿卜 1根
• 洋蔥 半個(gè)
• 厚椰乳 200毫升
• 咖喱 3塊
• 鹽 少許
• 米飯 適量

做法步驟

1、準(zhǔn)備原材料及配菜，個(gè)人建議選用濃厚椰乳汁，椰奶味更加濃郁，同時(shí)能增添牛肉的香氣，牛肉提前泡出血水或飛水處理牛肉亦可。

2、起鍋燒油，熱鍋涼油，加入15克左右黃油，倒入牛肉（個(gè)人建議選用肥肉相間的牛腩，牛后腿肉也是不錯(cuò)的選擇），中火煸炒干水分至牛肉表面微微焦黃，加黃酒或料酒去腥提升香氣，倒入配菜：胡蘿卜丁、土豆丁、洋蔥（洋蔥晚些放）。

3、開中火，鍋中倒入溫開水，沒過牛肉一半即可，水開倒入200毫升厚椰乳，全程中火慢燉15分鐘。

4、中火燉至上圖這種狀態(tài)后，加入一丟丟鹽、雞粉或雞汁兒調(diào)味，轉(zhuǎn)調(diào)大火收汁兒。

5、大火收汁兩分鐘，達(dá)到上圖的狀態(tài)，即可起鍋裝盤。

6、配上米飯，美味即成。

小貼士

1.牛肉建議選用肥瘦相間的牛腩，味道口感更佳； 2.牛肉用冷水泡出血水后，反復(fù)用涼水洗三到四次； 3.土豆選用黃心土豆，可先用油微微煎一下，這樣土豆不易爛； 4.咖喱的分量根據(jù)牛肉的量而定，因?yàn)榭о旧砦⑾蹋型臼雏}的用量需要根據(jù)個(gè)人口味來定，建議5克左右即可，咖喱塊無需提前化開，加水沒過牛肉的時(shí)候加入咖喱即可。

牛腩的營養(yǎng)功效

1.調(diào)節(jié)病后體虛

牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品。

2.補(bǔ)血養(yǎng)血

牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

3.強(qiáng)筋壯骨

水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。

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