導讀有人說萬物皆可燜，也有人北非如此。家常的做魚方法通常都是煎炸蒸煮等，今天為大家帶來另一種關于魚的制作方式—燜，加入一勺鮮甜咸香的蔥伴侶6月香豆瓣醬，燜出來的....

有人說萬物皆可燜，也有人北非如此。家常的做魚方法通常都是煎炸蒸煮等，今天為大家帶來另一種關于魚的制作方式—燜，加入一勺鮮甜咸香的蔥伴侶6月香豆瓣醬，燜出來的鲅魚味道更佳鮮香，每一口魚肉都有著滿滿的醬汁，味道超贊，用來招待客人也倍有面子。

By 北緯yhz

用料

• 鲅魚 1條
• 蒜苗 3根
• 蔥伴侶6月香豆瓣醬 1勺
• 生抽 2勺
• 姜 8片
• 料理 1勺
• 白糖 1小勺
• 清水 小半碗
• 鹽 適量

做法步驟

1、鲅魚去除內臟清洗干凈，控干水分，切成段。

2、加入少許鹽和料酒，加入可以增加底味，后面煎的時候也不易粘鍋，而料酒可以達到去腥的作用，盡量不要省略。

3、加入一半姜片腌制15分鐘。

4、蒜苗清洗干凈，切成段，蒜白和蒜綠分開放。

5、鍋里倒油，比平常煎魚的量稍微剁點，油溫6成熱放入鲅魚，先不要移動魚塊。

6、中小火煎至一面微微焦黃再翻面繼續煎。

7、煎至兩面金黃就可以了，無需煎太久。

8、夾出鲅魚塊，可以放廚房紙上吸下油。

9、鍋里留少許底油，加入1勺鮮甜咸香的蔥伴侶6月香豆瓣醬，炒出醬香味。

10、放入蒜白和剩余的姜片稍微翻炒。

11、放入鲅魚塊翻炒均勻，讓鲅魚裹上一層醬汁。

12、加入一勺生抽翻炒均勻。

13、加入小半碗清水，蓋上鍋蓋，煮6分鐘左右。

14、加入剩余的蒜綠部分翻炒均勻。

15、加入少許鹽調味翻炒均勻就可以出鍋了。

16、咬一口鮮甜咸香，醬香味濃郁。

17、有了這道菜，米飯得多準備點哦。

鲅魚的營養功效

1.止咳平喘

鲅魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效。

2.提神抗衰老

鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產后虛弱和神經衰弱等癥會有一定輔助療效。

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