導讀#家庭美食大賞#大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現在是春暖花開，萬物復蘇時節，春天是一個生長的季節，也是孩子長個的黃金期，家長們在這....

#家庭美食大賞#

大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現在是春暖花開，萬物復蘇時節，春天是一個生長的季節，也是孩子長個的黃金期，家長們在這個季節一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養食物，應季的菜，新鮮的肉類，多補充蛋白質和鈣質，這樣孩子個子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。

---

芹菜杏鮑菇炒雞蛋

食材：芹菜2棵，雞蛋2個，杏鮑菇1個，姜1小塊，大蒜2瓣，鹽少許，蠔油1勺，玉米淀粉少許，花生油適量。

?食材處理：

1、切除芹菜根部，把芹菜葉子摘除（只吃芹菜莖部），清洗干凈后切小段備用。

2、杏鮑菇切條備用（無需切太細，太細沒有口感）。

3、雞蛋加入少許鹽，胡椒粉調味，打發，最后加少許清水（加水后的雞蛋炒出來會更滑嫩）。

4、大蒜切末，姜切末備用。

烹飪步驟：

1、熱鍋加油，倒入蛋液，調至中小火翻炒，炒至蛋液稍微凝固后馬上出鍋備用。

?2、另起熱油鍋，倒入蒜末，姜末爆香。倒入杏鮑菇段，開中火炒軟。然后加入1勺蠔油水，翻炒均勻讓其入味。炒至杏鮑菇熟透完成入味為止。

?3、開大火，倒入芹菜，快速翻炒15秒（芹菜很容易熟）。

?4、最后把炒好的雞蛋倒入鍋中，大火翻炒幾下，調入1勺生抽，少許香油（提香），大火炒勻后即可出鍋。

---

平菇炒肉片

食材：300克 平菇、100克 瘦肉、各15克 紅椒片、青椒片、各少許 蔥白、蒜末、姜末、5克 鹽、10毫升 水淀粉、3克 味精、3克 食粉、3克 白糖、3毫升 料酒、3毫升 老抽、各適量 蠔油、食用油

做法：

1 、將洗干凈的平菇洗凈切去根部備用。

2、 洗凈的瘦肉切成薄片。

3、 肉片加少許食粉、鹽、味精拌勻。

4、 加水淀粉拌勻，加少許食用油腌漬10分鐘。

5、 鍋中加清水燒開，加少許食用油，倒入平菇。

6 、煮至斷生后撈出。

7、 熱鍋注油，燒至四成熱，倒入肉片。

8 、滑油至變色撈出備用。

9、 鍋底留油，倒入姜末、蒜末、蔥白、青椒、紅椒爆香。

10 、倒入平菇、肉片。

11、 加入鹽、味精、白糖、蠔油、老抽、料酒。

12、 翻炒約1分鐘至熟透。

13、 加入水淀粉勾芡。

14、 翻炒均勻。

15、 盛出裝盤即可。

---

爆炒青蒜豬肚

主料

豬肚：300；青蒜：150

輔料

宴友食用油：適量；雞精：適量；生姜：適量；醬油：適量；開水：適量；糖：適量；生抽：適量

具體步驟

1.準備好食材，都清洗干凈

2.熟豬肚從冰箱里拿出來解凍，清洗干凈，然后切成絲段

3.青蒜切段，生姜切絲

4.鍋燒熱放入適量的油，在放入姜絲爆一下

5.再倒入豬肚翻炒

6.再倒入醬油翻炒

7.再放入生抽翻炒

8.再倒入少量的開水燜燒一下。

9.再放入適量的白糖調味

10.再放入大蒜

11.再放入少許鹽翻炒

12.攪拌均勻裝盤。

---

酸辣粉

食材：紅薯粉、生菜、辣椒、花生、香菜、蔥花、豆瓣醬、鹽、生抽、白糖、花椒粉、雞精、白芝麻、蒜、醋

做法：

1、將紅薯粉條泡在水中1個小時。

2、鍋內燒開水放入紅薯粉，煮七八分鐘，放入生菜關火，撈出放在冷水里泡著備用。

3、鍋里放油，用小火慢慢地把辣椒粉炒香，放入蔥花、豆瓣醬。

4、炒出紅油以后倒入雞湯燒開，調入鹽、生抽、白糖、花椒粉、雞精調味。

5、撈出紅薯粉條放到大碗里，澆入調好的湯，放入蒜泥，花生米，白芝麻，香醋，撒上香菜即可。

---

清炒芹菜白果蟹味菇

今天這道菜看著簡單，其實也是蠻用心做的搭配——芹菜，富含植物纖維，有促進腸胃蠕動的效果；蟹味菇，是菌菇的一種，可以提高人體免疫力；白果可清熱，春天可適量吃一些，一次不要太多。

材料：蟹味菇1把，芹菜1棵，白果適量，植物油適量，鹽少許

1. 蟹味菇洗凈擇成一根根，芹菜洗凈；

2. 蟹味菇一切兩段，芹菜斜切成絲；

3. 將芹菜和蟹味菇入熱水中焯一下即撈出；

4. 白果也再過一遍熱水；

5. 炒鍋中倒少許油，將三種食材一同入鍋翻炒；

6. 加點鹽翻拌均勻就可出鍋，蟹味菇很鮮，無需雞精味精。

---

咸蛋黃豆腐

黃白相間，滑嫩的豆腐配上口感沙面的咸蛋黃，真是一道誘人的家常美食。咸蛋黃炒出沙，再倒水與富含優質植物蛋白質和鈣的豆腐同燉。

?材料：咸蛋黃8個，豆腐1塊，油少許，鹽少許，香蔥少許

1. 生的咸蛋黃大火上汽后蒸15分鐘，去腥；

2. 用小勺碾碎備用；越碎越好，盡量不要用大塊兒；

3. 嫩豆腐切2公分左右的小塊；盡量用石膏點的豆腐，嫩而且沒有苦味，鹽鹵點的豆腐口感硬，而且會有程度深淺的苦味；

4. 燒一鍋水，水開后將豆腐入鍋中焯煮1分鐘，撈出瀝干水；

5. 炒鍋中倒少許油，油溫7、8成熱時，將碾碎的咸蛋黃放入鍋中，小火煸炒出冒泡兒；

6. 倒適量熱水入鍋中，水不要太多；

7. 將豆腐塊入湯中，撒少許鹽煮開即可，出鍋后裝盤，撒少許香蔥末增色提香。

---

香菇炒豌豆

食材：豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、鹽5g、水淀粉15ml、色拉油、紅尖椒粒

做法：

1.干香菇洗凈，溫水泡發后，切成比豌豆粒稍微大點的丁。泡香菇的水待用，不要扔。

2.炒鍋置于火上，倒入適量油，用中火加熱至七成，放入花椒粉炒香。

3.倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均勻。

4.倒入適量香菇水，蓋上鍋蓋燜燒5分鐘。

5.加鹽、淋入水淀粉，翻炒均勻即可出鍋，最后撒少許紅尖椒粒點綴一下。

---

清炒菜花

食材：菜花2個、蒜2瓣、蒸魚豉油、1湯匙、紅辣椒1個、花生油1湯匙、蘇打粉1茶匙、水適量。

做法：

1. 菜花用清水加小蘇打浸泡10分鐘以去除農藥,然后沖洗,瀝干,從菜花的根部下刀,把菜花切成小朵備用即可。

2. 燒開足夠沒過菜花的水,放入切好的菜花,蓋蓋,大火煮到再次完全沸騰,大約是1分鐘吧關火,撈出菜花瀝干即可。

3. 蒜切片,紅辣椒切圈,鍋燒熱,放油,加入蒜片和紅椒圈爆香即可。

4. 倒入燙好的菜花,加入蒸魚豉油翻炒均勻,起鍋裝盤即可食用。

---

土豆香菇燉雞腿

食材：雞腿肉150g；干香菇9顆；小土豆6顆；青椒半個；老抽一小勺；生抽一勺；生粉一小勺；料酒一勺；糖一搓；鹽一小撮；干辣椒三個；干花椒少許

做法

1.雞腿肉去骨切小塊。加入老抽，料酒，生抽和生粉腌制15分鐘左右。香菇提前泡發。青椒切塊。小土豆洗干凈去皮。

2.鍋內下少量油，加入干辣椒花椒烹鍋。油六七成熱下腌好的雞腿肉。炒出香味。加入土豆翻炒2-3分鐘。

3.加入泡好的香菇，并倒入泡香菇的水。開大火等待開鍋。鍋開后轉中小火關，加糖。然后蓋子燜十分鐘左右?？梢栽偌狱c老抽上色，這個看個人喜好。

4.開蓋兒用筷子戳土豆看程度，如果不用太使勁兒就可以戳出洞就可以。這時候加青椒，可根據需要再加點兒香菇水。加入青椒后再中火開蓋兒燉五分鐘左右。加鹽出鍋！！

---

青椒炒雞蛋

食材：青椒，雞蛋，蔥花，雞精，鹽、油

做法：1、把青椒用清水洗凈，去籽切成細絲。將雞蛋打在碗里，用筷子攪散開。

2、鍋內放油(40克)，燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。往鍋內倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋。

3、隨著放入青椒絲，加精鹽炒幾下，見青椒絲翠綠色時放入炒好的雞蛋、味精，翻炒均勻，用香醋烹一下，即可出鍋。

---

我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！關注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什么呢？歡迎留言告訴小編，大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。