構(gòu)樹的嫩葉可以吃。構(gòu)樹的嫩芽部分含有豐富的糖類、維生素、蛋白質(zhì)、不飽和氨基酸、有機酸等多種有益物質(zhì)。經(jīng)常食用對身體健康有益處，可將其洗干凈后清炒，也可以作為其它菜類的輔料，其口味和香味都是獨一無二，入口后回味無窮。