導讀如果要問貝殼類的海鮮怎么烹調最好？80%的漁民肯定會說，直接水煮即可，原汁原味味吃最為鮮美，醬汁的調配就顯得特別重要，以下是飯店廚師推薦的配方，非常適合大眾....

如果要問貝殼類的海鮮怎么烹調最好？80%的漁民肯定會說，直接水煮即可，原汁原味味吃最為鮮美，醬汁的調配就顯得特別重要，以下是飯店廚師推薦的配方，非常適合大眾的口味，請大家收藏好！

食材配料：海螺、鹽、生姜、蔥、辣椒、香菜、海鮮醬油、食用油。

制作過程：

1、先將海螺清洗干凈，冷水下入鍋中，再放入蔥、姜和少許的鹽，蓋上鍋蓋煮10分鐘，這兩樣食材可去除大部分的腥味。

2、再來準備蘸海螺的醬汁，碗中放入姜絲、蔥絲、香菜碎、辣椒絲，再倒入適量的海鮮醬油，再澆入滾燙的熱油，充分的將它們的香味激發出來。

3、吃的時候將螺肉，用牙簽剔出來，蘸上醬汁即可食用，貝殼類的海鮮，最適合用水煮或者清蒸的方式來烹調。

溫馨提醒：

1、海螺浸泡在海水中吐沙的速度最快，如果沒有可以在淡水中加入少許的鹽和幾滴的食用油。

2、大些的海螺在煮之前不必要敲掉它的尾部，煮熟后肉質收縮的很厲害，用根牙簽輕易就挑出來。

3、吃海螺的時候，靠近螺殼部位的肉最為緊實，尾部黑色的部分不可食用，里頭包含各種雜質和臟物。

4、煮海螺必須冷水入鍋，煮的時間不可超過10分鐘，否則肉質容易變老，食用起來口感不佳。

5、醬汁的配置方式，最簡單的是用白醋加生抽即可，上圖介紹是方法比較適合大眾的口味，是飯店廚師推薦的配方。