導(dǎo)讀青豆豆腐丁一種寧?kù)o悠遠(yuǎn)的感覺(jué)淡然升起。一個(gè)人，一道菜，然后一盞燈，一本書，靜靜感受時(shí)光。食材準(zhǔn)備200克豆腐，60克青豆蒜末、紅椒丁、蔥花各少許鹽、雞粉、老....青豆豆腐丁

一種寧?kù)o悠遠(yuǎn)的感覺(jué)淡然升起。一個(gè)人，一道菜，然后一盞燈，一本書，靜靜感受時(shí)光。

食材準(zhǔn)備

200克豆腐，60克青豆

蒜末、紅椒丁、蔥花各少許

鹽、雞粉、老抽、蠔油、水淀粉各適量

烹飪步驟

• 1 將洗好的豆腐切丁。

• 2 鍋中注入清水燒熱，加入油、鹽。

• 3 倒入洗凈的青豆拌勻。

• 4 煮約2分鐘至熟撈出青豆。

• 5 倒入豆腐。

• 6 煮沸后撈出豆腐。

• 7 另起鍋，鍋置旺火，注油燒熱。

• 8 倒入蒜末、紅椒丁爆香。

• 9 倒入適量清水。

• 10 鍋中加入鹽、雞粉、老抽，調(diào)味。

• 11 倒入豆腐、青豆拌勻，煮片刻。

• 12 加入蠔油炒勻。

• 13 加入少許水淀粉勾芡，淋入少許熟油拌勻。

• 14 將做好的菜盛入盤內(nèi)。

• 15 撒入蔥花即成。

美食常識(shí)

豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種營(yíng)養(yǎng)元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。老年人可多食用豆腐，以促進(jìn)消化、減少便秘。

制作小貼士

焯煮青豆時(shí)，加入少許鹽，可使青豆色澤更嫩綠透亮。但青豆入鍋焯煮的時(shí)間不宜太久，以免顏色變黃。

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