導讀入秋了，我家面食就愛這樣吃，面條比肉還香，吃一碗想一鍋?面條是北方的主食之一，是很多人離不開的家的味道。對于面條這種普通的食材，我們總是好像有一種熟悉和親切....

入秋了，我家面食就愛這樣吃，面條比肉還香，吃一碗想一鍋?

面條是北方的主食之一，是很多人離不開的家的味道。對于面條這種普通的食材，我們總是好像有一種熟悉和親切感。面條的吃法變幻無窮，最常見的吃法有湯面、炒面，而有一種吃法卻少為人知，那就是蒸鹵面。

蒸鹵面，又名爐面、河南蒸面，是一道美味的河南美食。在河南，家家戶戶都會這樣吃面，大人小孩都喜歡蒸鹵面。其口感柔潤，香味濃郁，因為配菜豐盛，營養豐富，一道菜卻勝似三道菜而且制作過程簡單，輕易就可上手。接下來教大家來做一下這道河南特色美食。

蒸鹵面：食材：五花肉，青菜，西紅柿，蔥姜蒜末，紅黃椒，紫甘藍，西紅柿，芹菜，蠔油，食用油，鹽，啤酒。

1、將面條倒在盆中，少倒點食用油拌一下，這樣蒸的時候面條就不會粘連在一起。

2、上籠蒸熟，大概蒸十分鐘左右。

3、蒸面的時候，起鍋倒點油，把五花肉加入鍋中，慢火把五花肉炒香。

4、然后下大蔥姜蒜末，炒出香味后，加入花椒面、干椒面、大料面，再加點醬油，翻炒均勻。

5、然后下西紅柿，翻炒幾下。

6、再往鍋中下準備好的菜肴，翻炒均勻，再加點蠔油提鮮。

7、再倒入半瓶啤酒，這樣做出來更美味。

8、加鹽調味，鹽可以多一些。煮上兩分鐘，吃起來更入味。

9、蒸熟的面條抖開，把炒好的菜放進去拌勻。

10、鋪上籠布，再把拌好的面條上籠蒸一下，大約十分鐘左右。蒸好后，一盆香噴噴的“蒸鹵面”就做好了。

這道菜色香味俱全，看著就食欲大開。面條這樣做出來和燜面的口感不一樣，相互不粘連，口感爽滑，還有五花肉的香味，味道比燜面更好，真得很不錯。而且做法還簡單，只需要在上鍋蒸熟面條，然后加入拌菜再蒸一下，最大程度的保證營養不流失，還更好吃。面條的配菜還可以根據自己的喜好選擇，喜歡什么就選什么。喜歡面食的朋友，不妨來試試這種做法，一定會給你帶來驚喜。

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