導讀一到夏天，好多人都喜歡逛夜市吃燒烤。燒烤攤上除了各種串以外，烤扇貝深受很多人的喜愛，幾乎包攬了大部分食客的贊許，再配上粉絲和蒜蓉，想想都是流口水呀！扇貝又名....

一到夏天，好多人都喜歡逛夜市吃燒烤。燒烤攤上除了各種串以外，烤扇貝深受很多人的喜愛，幾乎包攬了大部分食客的贊許，再配上粉絲和蒜蓉，想想都是流口水呀！

扇貝又名海扇，其肉質鮮美、營養豐富，被列入八珍之一。而以扇貝、粉絲、蒜蓉為主制作的這道菜不光扇貝鮮美，連本身毫無味道的粉絲也因為吸收了扇貝的鮮、蒜蓉的香而變得美味異常！

可是，如何才能吃到最新鮮最干凈最安全的扇貝呢？當然要在自家廚房里做啦！簡單的幾步就能吃到最美味的蒜蓉粉絲扇貝，這個夏天你也試試。

【食材】

大扇貝4只 （小扇貝8-9只）/ 粉絲30克

大蒜100克 / 料酒5毫升/ 蒸魚豉油20毫升

生抽5毫升/ 細砂糖3克 /食用油適量

香蔥2根 / 小米椒2個/ 開水30毫升

[ 做法 ]

- 1 -

扇貝清理干凈后，撬開殼。

去掉內臟和沙包。

將扇貝肉用刀取下，放入碗中。

加入5毫升料酒，攪拌均勻。

將扇貝肉腌漬半小時。

蒜瓣剁成蒜蓉待用。（自己在家熬蒜蓉，就不要用壓碎泥工具做蒜蓉。手工剁成蒜蓉需要5分鐘左右，這個需要點耐心哦。）

鍋燒熱，倒入適量油，放入蒜蓉，轉小火用鍋鏟不停煸炒，以免糊底。

最后加入5毫升蒸魚豉油，煸炒到蒜蓉香味全部出來即可。

熬好的蒜蓉倒入碗中待用。

粉絲用溫水浸泡，變軟后，加入5毫升蒸魚豉油、5毫升生抽和2克細砂糖。

將調味汁和粉絲攪拌均勻。

扇貝殼上放上適量粉絲。

粉絲上放上扇貝肉。

每個扇貝肉上放上適量熬好的蒜蓉醬。

把10毫升蒸魚豉油、30毫升開水和1克細砂糖混合均勻。

調味汁澆在每個扇貝上。

并撒上切碎的香蔥和小米椒。

烤盤鋪上一層錫紙，刷上一層食用油防粘，放上扇貝。烤箱預熱220℃，將烤盤放入“FASAL/ 法帥蒸烤箱”中層。

烤10分鐘即可。

時間到后，取出即可，請享用。