導讀在之前的發文《龍井茶是如何煉成的？類龍井的炒青有哪些？》中，曾經提到過與龍井類似的炒青，有頂谷大方茶、宜良寶洪茶、休寧松蘿茶，今天我們將對比宜良寶洪茶與龍井....

在之前的發文《龍井茶是如何煉成的？類龍井的炒青有哪些？》中，曾經提到過與龍井類似的炒青，有頂谷大方茶、宜良寶洪茶、休寧松蘿茶，今天我們將對比宜良寶洪茶與龍井的差異。

寶洪茶是云南宜良地區的小葉種茶，原產于宜良縣的寶洪山，以香高味濃而著稱，鮮葉采下1-2小時后便會散發出怡人的香氣。屬于扁形綠茶，它與昆明東郊金馬鎮所產的“十里香”和西山所產的“太華茶”共同被譽為“歷史名茶三姊妹”。

這款茶始源于唐代，從明朝嘉靖36年（1557年）開始被列為貢茶，后來經歷過“武夷茶罷貢”的風波后，最終在咸豐1861年，終結貢茶史。

本期代表龍井的是獅峰牌明前特級小綠罐，采摘日期為4月2日，等級為特級。斤價為580元。代表寶洪茶的是云寨物語的宜良寶洪茶，采摘時間明前，。等級為特級，斤價為580元。

干茶

龍井：色澤黃綠，條索較細長，整體勻整度一般，有一些闊條和碎梗。

寶洪茶：色澤稍黃，壓制成云南特色餅形，有清香。

第一泡

龍井：香氣濃厚度不錯、澀稍明顯，湯厚有醇感，鮮爽度還不錯，喉韻出，生津回甘中等。

寶洪茶：香氣尚弱，尚未完全泡開、厚度較好、甘醇微有鮮爽。略帶花香以及清香、生津回甘較顯。

整體看龍井茶的沖擊力更強，香氣更濃郁，寶洪茶在香氣表現上清雅，茶湯更甘甜，得益于壓制的餅形，有發酵感，湯感更好。龍井則在鮮爽上更突出。

第二泡

龍井：香氣變弱些許，澀感比較明顯，略有花香，湯感由此受到影響，茶氣強，生津回甘向上明顯。

寶洪茶：微苦微澀，茶湯甘甜。清香中有花香，香氣雅致。湯質基本不變，厚且醇。生津回甘稍減。

寶洪茶此泡表現出更柔和的口感，龍井茶滋味下降比較多，但醇爽感不減。

第三泡

龍井：香氣降幅較大。澀依舊重，湯感由此下降，口腔中收斂感過后則是生津回甘較顯，茶氣亦好。但滋味已盡，結束。

寶洪茶：厚度好，苦澀控制得不錯，甜感明顯。有類似荷香出觀，生津在舌面，有收斂性，回甘中等。還能繼續沖泡。

此泡寶洪茶苦澀控制得更好，整體口感稍好于龍井茶，生津回甘上龍井則更為突出。

茶底

龍井：一芽二葉為主，少量闊葉以及碎梗，算特級也不為錯。

寶洪茶：一芽二葉初展為主。均整度不錯。

龍井茶底

寶洪茶底

主要口感指標對比圖示

解析：曲線可見香氣濃郁度龍井前段表現更好，后段寶洪茶更佳。

湯感上，龍井茶曲線明確，寶洪茶湯感略有起伏，此項寶洪茶表現稍好。

苦澀控制上，龍井茶明顯弱于寶洪茶，體現在澀感更重。

生津回甘上龍井茶有明顯的優勢。

綜合評價

總體看龍井茶相對滋味強度和香氣濃郁度更好，口感強度更凸顯。鮮爽度上龍井明顯更好。寶洪茶則在香甜感以及苦澀控制度上表現更好。得益于規格，寶洪茶更耐泡。

兩款茶各有特點，口感綜合差距比較小。