導讀護心肉是豬肉心臟那里的部位，一頭豬大概只有五斤，要起得很早才能買得到，而且不是每個豬肉攤都有的，這個部位的肉又脆又嫩By小土豆wpyf用料護心肉一片蔥姜蒜適....

護心肉是豬肉心臟那里的部位，一頭豬大概只有五斤，要起得很早才能買得到，而且不是每個豬肉攤都有的，這個部位的肉又脆又嫩

By 小土豆wpyf

用料

• 護心肉 一片
• 蔥姜蒜 適量
• 耗油 一勺
• 醬油 一勺
• 青紅辣椒 各一個
• 鹵肉包 一個
• 胡椒粉 半勺
• 味精 適量克

做法步驟

1、買回來的護心肉清洗干勁，多余的地方割掉

2、適量情書，姜片，料酒，鹵肉袋，鹵二十分鐘

3、鹵好的護心肉切片裝盤

4、放入適量的油，先將辣椒大蒜爆香，然后放入護心肉大火炒，然后放入生抽蠔油胡椒粉少許鹽味精，炒三分鐘后放入一點點清水，燜一下就可以

5、出鍋裝盤，香噴噴的爆香護心肉就做好了

小貼士

這道菜是很簡單的，一般爆炒幾分鐘就可以，不過要注意鹽的用量，因為是鹵過的

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