導讀大家好，我是小雅.今天給大家分享包子的做法和面方法，調餡，還有蒸包子的幾個小技巧，自己在家做干凈衛生。詳細步驟如下：1，先將酵母粉在溫水中化開，水溫大概在3....

大家好，我是小雅. 今天給大家分享包子的做法

和面方法，調餡 ，還有蒸包子的幾個小技巧，自己在家做干凈衛生。

詳細步驟如下：

1，先將酵母粉在溫水中化開，水溫大概在37度左右

一斤面粉 ，半斤水的比例 ，和出來的面軟硬度剛好

面和好后蓋上蓋子讓發酵40分鐘到1個小時

2，發酵時間我們來準備包子餡,，包菜先切細條，在切丁

放一勺鹽，殺下水分

3，豆角切丁,，切薄一點

4，先將蔥白用刀拍一下 在切丁,

5，把殺過水的包菜攥干水分 ，泡好的粉絲切碎

6，鹽 調料的多少按包子餡的多少放 我們這里是3斤面的包子餡

十三香 雞粉 生抽 耗油 食用油 油多放點

這樣包子的口感好 不會發干

攪拌均勻 調餡的時候盡量在面快發好的時候調

防止菜出水太多 包子不好包

7，面發好后，案板撒干粉,先將面排氣，分一小部分出來繼續排氣

8，搓成長條,下大小相等的劑子

9，將劑子搓圓 按扁,搟成包子皮

10，包入包子餡 ,邊緣收緊

11，包完后將包子放入蒸屜冷水上過蒸,中間能讓面再次發酵一次

12，水開后大火蒸15分鐘關火后燜5分鐘在打開蓋子 這樣做的包子不會塌陷

皮薄大餡 包菜豆角粉條包的包子味道不錯

喜歡的可以試試

溫馨小貼士：

1，調包子餡的時候在面快發好的時候調，要不菜放了鹽后會出水分，包子不好包

2，包子蒸好后不要打開蓋子，燜5分鐘在開蓋

3，冷水下鍋蒸，這樣面還能在發酵一次

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