導讀黑米粥營養豐富，氣味芳香，一直深受人們喜愛，但很多人煮出來的黑米粥就是不如人意，總是米是米水是水，就是沒有外面店里煮的那么濃稠。其實只要掌握技巧，要煮出粘稠....

黑米粥營養豐富，氣味芳香，一直深受人們喜愛，但很多人煮出來的黑米粥就是不如人意，總是米是米水是水，就是沒有外面店里煮的那么濃稠。其實只要掌握技巧，要煮出粘稠的黑米粥也不是件難事。

黑米粥怎么煮才能粘稠：

1、把黑米清洗一下后泡水3個小時以上，讓黑米吸足水分變軟并膨脹，這樣可以煮更爛，更好吃，更粘稠。

2、煮黑米粥的水量要比煮白粥的水量要少，在煮的時候盡量多攪拌，讓每一粒黑米都能受熱均勻。

3、可以借助其他食材來增加黑米粥的粘稠度，比如糯米、西米、淀粉等，但不宜加太多。

溫馨提示：

黑米不宜過于搓洗，容易把表皮上的花青素洗掉，所以只要稍微沖洗一下即可。還有泡黑米的水中含有大量泡出來的花青素，可以和黑米一起倒進鍋里，浪費就可惜了。