導讀一人食，一覺睡到自然醒，早餐不將就，分享一道快手炒面，幾樣小菜加上雞蛋，搭配一盤蕎麥面一炒，飯菜一鍋出，10多分鐘就開餐，實在太香了，微辣的口感，爽口開胃，....

一人食，一覺睡到自然醒，早餐不將就，分享一道快手炒面，幾樣小菜加上雞蛋，搭配一盤蕎麥面一炒，飯菜一鍋出，10多分鐘就開餐，實在太香了，微辣的口感，爽口開胃，有點小清新！有滋有味。賣相也不錯，色彩搭配蠻有食欲的，這碗面真是越吃越香，好吃還有營養，重要的是這么吃還不長胖。 炒面是一道非常家常又簡單的美食，很多人都很喜歡吃?？梢匀澦卮钆涑?，也可以全素炒，怎么做都好吃，我今天做的是素炒，用的是蕎麥面條，這面條我家常備，蕎麥無論是蕎麥面粉還是蕎麥米或者蕎麥面，平時都可以適量吃一些，其蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富的膳食纖維，是一般精制大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養保健作用。

By 大海微瀾 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 蕎麥面條 100g
• 炒椒 2個
• 雞蛋 1個
• 胡蘿卜 1根
• 生菜 適量
• 油 適量
• 蔥 適量
• 生抽 1勺
• 蠔油 1勺
• 胡椒粉 適量

做法步驟

1、準備食材，青紅辣椒洗凈，胡蘿卜去皮洗凈，蕎麥掛面準備一人份就好。另外還有生菜，也一并清洗干凈。

2、燒一鍋開水，起鍋煮面。

3、雞蛋打散，攪拌均勻，三禾奶鍋加少許油，大約6成熱倒入蛋液煎成薄薄的蛋餅，取出備用。

4、胡蘿卜、青、紅辣椒、生菜和雞蛋餅，都分別切絲，根據個人喜歡的口感，可粗可細。

5、煮好的蕎麥面條，過冷水，然后撈出控凈水分備用。

6、三禾奶鍋加入少許油，注意中小火，爆香蔥花，加入胡蘿卜絲、青紅辣椒絲翻炒至變軟。

7、下入蕎麥面條，注意，不要用不銹鋼類鍋鏟，可用塑膠鍋鏟或者木鍋鏟，也可以用筷子翻炒，都很方便，不粘鍋真是太好啦，怎么炒都不糊底。

8、基本炒好后，加入生菜絲和雞蛋絲翻炒，翻幾下就好，生菜別炒過了，否則口感不好。

9、加入1中勺生抽、1中勺蠔油，適量的胡椒粉調味?？谥氐目梢约狱c鹽，我沒加，感覺剛剛好。也可以根據自己喜歡的口味，選擇調味料調味，好吃才是硬道理哈。

10、出鍋裝盤，看著很有食欲吧，這小鍋很方便，直接倒入盤中，輕便順手，一點都不粘，特別好清洗。

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