導讀北方民間菜小雞燉蘑菇，是一道經典的傳統菜色香味俱全，并且成本低低，利潤高，售價也優惠，以上這些足以讓消費者喜歡，下面我就簡單的和大家分享一下小雞燉蘑菇的經典....

北方民間菜小雞燉蘑菇，是一道經典的傳統菜色香味俱全，并且成本低低，利潤高，售價也優惠，以上這些足以讓消費者喜歡，下面我就簡單的和大家分享一下小雞燉蘑菇的經典做法。

【第一步驟】原料處理：

1.小笨雞一只宰殺洗凈，改刀剁成大塊，凈鍋上火倒入涼水，肉塊涼水下鍋大火燒開，撇凈泡沫撈出洗凈控干水分備用。

2.東北小興安嶺棒蘑菇25克，用清水洗凈然后泡發后撈出瀝干水分后備用。

【第二步驟】調味料：

1.蔬菜料：蔥50克，姜片30克，蒜30克。

2.調味汁：美極鮮味汁15克海天老抽15克，美極海鮮汁6克，美極煲仔醬30克，醬油10克，美極上湯雞汁10克，糖10克，十三香3克，二湯500克。

【第三步驟】熟制流程：

1.凈鍋上火倒入倒入色拉油10克，燒五成熱時放入蔬菜料中的蔥，姜片，蒜炒出香味。

2.然后放入全部的調味汁中的原料，在加入瀝干水分的雞塊，小興安嶺棒蘑菇大火燒開，小火燉煮40分鐘，關火浸泡60分鐘左右，出鍋前在大火燒開收汁。

3.鹵煮時還可以放一些東北粉絲也非常好吃。