導(dǎo)讀近些年，隨著馬來(lái)西亞簽證的方便辦理，去馬來(lái)西亞旅游的人越來(lái)越多，這篇說(shuō)說(shuō)馬來(lái)西亞的美食。肉骨茶提起馬來(lái)西亞菜，首先就會(huì)想到肉骨茶（BakKutTeh）。說(shuō)“....

近些年，隨著馬來(lái)西亞簽證的方便辦理，去馬來(lái)西亞旅游的人越來(lái)越多，這篇說(shuō)說(shuō)馬來(lái)西亞的美食。

• 肉骨茶

提起馬來(lái)西亞菜，首先就會(huì)想到肉骨茶（Bak Kut Teh）。說(shuō)“肉骨茶”，可能很多人會(huì)誤認(rèn)為是一種茶品名稱，其實(shí)，此“茶”非彼“茶”，雖然肉骨茶名為"茶"，不過(guò)，卻是一道豬肉藥材湯，湯料卻完全沒(méi)有茶葉的成份，反而是以豬肉和豬骨，混合中藥及香料，如當(dāng)歸、枸杞、玉竹、黨參、桂皮、牛七、熟地、西洋參、甘草、川芎、八角、茴香、桂香、丁香、大蒜及胡椒，熬煮多個(gè)小時(shí)的濃湯。“肉骨”是采用豬的肋排(俗稱排骨)；而“茶”則是一道排骨藥材湯。 20世紀(jì)初，由馬來(lái)西亞福建籍華僑首創(chuàng)。其后，盛行于東南亞一帶。來(lái)馬來(lái)西亞，不吃肉骨茶，就等于白來(lái)了。

司機(jī)師傅帶我們來(lái)了一家當(dāng)?shù)厝瞬胖赖摹稗仁呛萌夤遣琛保〉瓿錆M了人情味，當(dāng)然，也是有熟悉的鄉(xiāng)音在里面。還是要說(shuō)，在馬來(lái)西亞，閩南話一說(shuō)，都是老鄉(xiāng)呀~

店內(nèi)的肉骨茶有湯的和干的兩種，建議點(diǎn)綜合肉骨茶，可以把所有的料都加上，小腸、豬肚等等，很大一碗。

干肉骨茶，是收汁后，更為香濃，個(gè)人覺(jué)得這個(gè)比較適合下飯。

必須要強(qiáng)烈推薦的是他們家的豬腳醋，真的是入口即化！超香糯，連我這種不吃肥肉油膩的都忍不住大叫再來(lái)一碗。

肉骨茶也有小碗的，可以加豆腐泡、油條也是不錯(cuò)的。

大馬城味，莫過(guò)于這一碗肉骨茶。

• 海南雞飯

海南雞飯被稱為新加坡的國(guó)菜，在東南亞一帶也非常盛行，在馬來(lái)西亞，甚至有早上吃海南雞飯的習(xí)俗。而好吃的海南雞飯往往不在大店里，是在街邊美食。

在去天空之鏡的碼頭邊上尋得一家以海南雞飯為主打的小餐館。老板乃是一個(gè)和藹可親的媽媽，也是華人后裔。主打的是就是海南雞飯。

其實(shí)是挺不習(xí)慣這么一大早吃米飯的，但店內(nèi)要7點(diǎn)后才供應(yīng)粉面粥，也只能“勉為其難”的吃下，倒是沒(méi)有想到這看似普通的雞飯，真的做出了令人念想的味道。沒(méi)有什么好賣(mài)相，但入口的米飯卻一點(diǎn)不是它表面的“糙”，有滋有味簡(jiǎn)直了。雞肉也格外嫩。

• 貓山王榴蓮

先科普個(gè)小常識(shí)：貓山王，初期叫做坤玉王（rajakunyit）毛生或毛生王，母樹(shù)生長(zhǎng)在吉蘭丹河上的一個(gè)叫pulau raya的島上，70年代母樹(shù)眼皮被駁接移植，大量種植于彭亨州的勞勿，文冬，吉流，雙溪蘭等地，農(nóng)業(yè)部注冊(cè)編號(hào)為D197。由于貓山王的名聲過(guò)于響亮，于是便產(chǎn)生了貓山王的叫法。而正宗的貓山王，屁股是有這樣一個(gè)五角星的標(biāo)識(shí)的。

來(lái)馬來(lái)西亞，當(dāng)然不能錯(cuò)過(guò)榴蓮了，榴蓮這個(gè)東西比較任性的，雖然馬來(lái)西亞很多地方都產(chǎn)貓山王，但是只有彭亨州所產(chǎn)的貓山王品質(zhì)最好最好吃，雖然彭亨州不是貓山王的原產(chǎn)地，但是現(xiàn)在彭亨州已經(jīng)成為了貓山王原產(chǎn)地的代名詞。

貓山王榴蓮個(gè)體較小，果皮多為綠色。

貓山王榴蓮果肉，色澤金黃而明亮。口感細(xì)膩、纖維少，味覺(jué)層次過(guò)度自然。有的會(huì)有微苦的感覺(jué)是因?yàn)榘l(fā)酵過(guò)度了。

這是我第一次吃榴蓮，跟印象中的“臭”完全沒(méi)關(guān)聯(lián)呀，有種淡淡的清甜，這才理解小伙伴們說(shuō)第一次吃榴蓮就吃到最好的貓山王，之后就慘了。

想吃榴蓮，最好的是直接到農(nóng)場(chǎng)里去。在農(nóng)場(chǎng)里就是吃到爽的感覺(jué)，你還可以跟農(nóng)場(chǎng)主學(xué)習(xí)如何剝開(kāi)榴蓮，當(dāng)然不是徒手掰啦~不要看貓山王小小的，里面的果肉特別實(shí)在，因?yàn)樗暮朔浅Ｐ。ǔ槌扇四粗复笮　?duì)于果核有一個(gè)非常貼切的形容，叫做“吮指”。

吃完榴蓮，要喝鹽水哦，這樣才不會(huì)上火。

馬來(lái)西亞還有什么不容錯(cuò)過(guò)的美食？歡迎留言評(píng)論。