導(dǎo)讀蝦干先蒸石鍋干蝦豆腐銷售特色：這道菜我們精選干蝦，搭配老豆腐制作而成，干蝦經(jīng)過曬干水分肉質(zhì)緊實Q彈，我們通過先蒸，讓其重新吸收水分變得飽滿，鮮味重新回歸與豆....

蝦干先蒸

石鍋干蝦豆腐

銷售特色：這道菜我們精選干蝦，搭配老豆腐制作而成，干蝦經(jīng)過曬干水分肉質(zhì)緊實Q彈，我們通過先蒸，讓其重新吸收水分變得飽滿，鮮味重新回歸與豆腐經(jīng)過15分鐘燉制，老豆腐的鮮和干蝦的鮮充分融合，非常美味。

砧板：老豆腐250克用手掰成大塊。

蒸箱：將干蝦4只加水50克，入蒸箱蒸15分鐘。

爐頭：鍋內(nèi)入色拉油20克燒熱，下入姜絲5克、火腿肉絲20克煸香，下入豬骨湯500克，下入豆腐、干蝦及蒸干蝦的水，加鹽2克，雞粉、雞汁各3克調(diào)味，小火將豆腐燉至起蜂窩、入味，下入青菜50克略煮，倒在燒熱的石鍋內(nèi)，撒枸杞2克點(diǎn)綴，上桌即可。