我們都吃過豬排，牛排，雞排等等，也有不同的做法。今天我的這個(gè)大蝦的做法絕對(duì)值得一試。通常我們都是水煮蝦，紅燜蝦，即使做炸蝦也是整個(gè)炸制成蝦自由的彎曲的樣子。

今天把大蝦做成了一個(gè)個(gè)片狀，裹上雞蛋液和面包糠，各個(gè)炸的外酥里嫩，口感好，吃起來非常香，雖然說炸制食品不應(yīng)該常吃，但吃一次真的很解饞。這炸蝦排方法很多，可以用現(xiàn)在就有的小白蝦，和面糊混合，勺上一勺進(jìn)鍋煎制就可以了。

大蝦更簡(jiǎn)單了，那就是下面的這種做法啦，做過雞排或者是炸制雞腿什么的。那過程就非常的熟悉了，做好可以放上番茄醬，或者是辣椒面等食材，味道非常的不錯(cuò)呢。

制作香酥蝦排需要的食材有：大蝦400克，料酒2湯勺，鹽2小勺，雞蛋1個(gè)，玉米淀粉半碗，面包糠適量。

步驟一：這里用的是無頭大蝦，個(gè)很大，如果用有頭部的蝦，建議把蝦頭摘掉。大蝦的外殼比較硬，把外殼剝掉，蝦腿比價(jià)嫩留下來了。

步驟二：每只蝦順著一分為二，蝦尾部不要切段，所有的蝦處理好后放入鹽和料酒拌勻，腌漬10分鐘以上。

步驟三：將雞蛋攪打散，面包糠和玉米淀粉備好。首先把大蝦兩面蘸上玉米淀粉，要扁著放。（這樣才能做成蝦排的樣子哦）

步驟四：然后在蝦排上，裹上一層雞蛋液。最后蘸上面包糠，用手拍實(shí)一點(diǎn)。現(xiàn)在來將油鍋燒熱，油在五分熱的時(shí)候放入做好的大蝦，中火炸。

就這樣炸到金黃的樣子，就可以撈出享用嘍。蘸上自己喜歡吃的醬料，味道非常的棒哦，這道美味，小朋友肯定非常的喜歡吃了。制作簡(jiǎn)單，炸好就能吃啦，蝦排炸制好后，剩下的油可以用來增鮮呢，味道非常不錯(cuò)。

制作椒鹽基圍蝦需要用到的食材：基圍蝦20只、大蒜3瓣、生姜2片、青蔥2小段、小青椒1個(gè)、紅辣椒、鹽、料酒、生抽、花椒適量。

步驟一：將鮮活的基圍蝦用水清洗干凈，然后用剪刀剪掉蝦須。用牙簽挑出蝦線。再用小刀或者剪刀在蝦背上從頭至尾劃一條口子，檢查蝦線是否完整取出。用水洗凈，晾干水分備用。

步驟二：將處理好的蝦放入小容器，加鹽和料酒腌制15分鐘左右。然后倒出多余水分，加入適量淀粉，裹勻備用。另準(zhǔn)備好蒜末姜末蔥段、辣椒（辣椒根據(jù)個(gè)人口味，酌情選擇）。

步驟三：待鍋燒熱之后加足量油，大火，放入掛糊的蝦，煎炸至蝦體蜷縮兩面金黃。注意火要大，炸的時(shí)間別太久。

步驟四：炸好的蝦盛出備用，外酥里嫩的，鍋中留少許油，放入蒜末姜末花椒辣椒等，炸出香味兒之后將蝦倒入，可加少量生抽翻炒。

最后出鍋就可以吃啦，味道非常的不錯(cuò)喲，這樣制作出來的椒鹽蝦，香辣香辣的，味道非常的好。吃著外殼是酥脆的口感，營(yíng)養(yǎng)美味，制作還簡(jiǎn)單呢。