導讀（本賬號已與“維權騎士”簽約，本圖文原創，搬運轉載必究）雞肝的好吃做法，1塊5一斤，2塊錢做一大盤，肉味香濃好吃。雞肝是雞身上一個非常好吃的部位，這個部位雖....

（本賬號已與“維權騎士”簽約，本圖文原創，搬運轉載必究）

雞肝的好吃做法，1塊5一斤，2塊錢做一大盤，肉味香濃好吃。

雞肝是雞身上一個非常好吃的部位，這個部位雖然好吃，但價格卻很便宜，今天去菜市場買菜，走到賣分割雞的地方，看到有賣雞肝的，問了一下價格，簡直出乎我的意料，只要1.5元一斤，買了一點只花了兩塊錢，而且看上去量還很多，拿回來之后做了一道非常美味的炒雞肝，只用了一半，量還不少，雞肝做出來之后一點腥味異味都沒有，特別好吃。

雞肝的營養價值也是很高的，含有豐富的營養，可以每個月吃上幾次來補充，今天做雞肝選用的是和蒜黃，搭配蒜黃有著濃濃的清香味，能夠掩蓋雞肝的腥味，說一下詳細的烹飪步驟，喜歡吃雞肝的可以按照這個方法做來試試！

【食材準備】

雞肝，蒜黃，大蒜，生姜，大蔥，植物油，生抽，蠔油，料酒，醬油。

【烹飪步驟】

①雞肝本身是有很大的腥味的，買回來之后要先把它放入水中加入鹽去浸泡30分鐘，這樣能夠有效的泡出雞肝里面的腥氣，然后倒掉水，再用干凈的清水多沖洗幾遍。

②雞肝里面有一些白色的內筋，把這層筋全部取出來，里面有黑色的瘀血也全部取出，然后再沖洗干凈，切成小塊，放入一個碗中備用。

③把蒜黃清洗好，然后切成兩厘米左右的蒜黃段。

④把大蒜拍扁去掉蒜皮，再切成小粒，生姜切成細絲，大蔥切成蔥花，在鍋中倒入植物油，加熱到六成熱，這時放入蔥、姜、蒜來爆香，再加入豆瓣醬，翻炒出香味之后放入雞肝。保持中火慢慢把雞肝炒至斷生，這時可以加入少許清水防止糊鍋。

⑤等雞肝炒到九成熟之后再放入蒜黃開始炒，邊炒邊去翻拌，讓蒜黃均勻受熱。

⑥等所有的食材全部熟透之后，再加入生抽和蠔油，一勺鹽、一勺雞精，翻拌均勻即可出鍋裝盤，這樣一道非常好吃的炒雞肝就做好了，一點都沒有腥氣，軟嫩好吃，雞身上這個部位是非常營養美味的，喜歡吃的朋友可以做來試試！

【烹飪小提示】

⒈雞肝里面有一些白色的東西，這一層在炒熟的時候是非常硬，是沒有辦法吃的，所以在清洗的時候就把這層白筋全部去除，而且里面有一些黑色的淤血，這一部分會有一些腥味，所以也要去除干凈，這樣炒出來的雞蛋才會不腥不膩，特別好吃。

⒉由于雞肝的腥味比較重一些，所以在炒雞肝的時候最好是搭配一些味道比較重一些的青菜，比如蒜黃、蒜苗、韭菜等等，這一類的食材，這樣做出來之后就能夠掩蓋雞肝的異味，吃起來更香。

這里是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會分享美食的制作方法和烹飪技巧，喜歡我的原創作品，記得點贊，轉發和關注哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！