導(dǎo)讀我家女兒特別愛(ài)吃餛飩，我兩三天就給我家女兒包一次餛飩。女兒愛(ài)吃包的小餛飩，看著女兒一口吃一大個(gè)，我就覺(jué)得好開(kāi)心。其實(shí)包餛飩一點(diǎn)都不難，我覺(jué)得比包餃子還簡(jiǎn)單點(diǎn)....

我家女兒特別愛(ài)吃餛飩，我兩三天就給我家女兒包一次餛飩。女兒愛(ài)吃包的小餛飩，看著女兒一口吃一大個(gè)，我就覺(jué)得好開(kāi)心。其實(shí)包餛飩一點(diǎn)都不難，我覺(jué)得比包餃子還簡(jiǎn)單點(diǎn)兒呢！包餛飩最重要的是包餛飩的餡子和包餛飩的湯兒，湯兒更重要，一碗湯兒能讓餛飩更好吃。教你調(diào)萬(wàn)能餛飩湯汁，記住這幾種調(diào)料，鮮香濃郁怎么做都好吃。

要是在家里包餛飩還得自己做餛飩皮，餛飩皮有點(diǎn)兒難做，得把餛飩皮搟的又大又薄，再加上搟餛飩皮時(shí)間很長(zhǎng)，也想偷懶就不自己做餛飩皮了。直接買(mǎi)超市里現(xiàn)成兒的餛飩皮，這樣做餛飩就只剩下調(diào)餛飩餡子和調(diào)湯兒就很好做了。

餛飩調(diào)餡子得先把肉餡兒放在小盆子里，在加花椒水、蔥末兒、姜末兒和雞蛋。攪餛飩餡子時(shí)得順著一個(gè)地方兒攪，一直攪到肉餡出了白色兒的絲兒，這樣做的餛飩餡子才更有嚼勁兒。餛飩餡子里加一個(gè)雞蛋，是為了不讓餛飩煮老。

餛飩湯兒，用蔥末兒、炒好的芝麻、一小勺生抽、一小勺醋、一小勺香油和兩小勺鹽調(diào)成的，味兒真的很好吃，比骨頭湯兒還鮮呢！

鮮肉酸湯小餛飩，要買(mǎi)豬肉五百克、餛飩皮五十片兒、小蔥一顆、香菜兩顆、兩小勺鹽、一小勺生抽、一小勺老抽、兩小勺蠔油、一小勺花椒粉、兩個(gè)雞蛋、一小勺醋、一小勺香油、兩小勺芝麻和香菜。

先把豬肉洗干凈，切成小塊兒后，用絞肉機(jī)子攪成肉餡，直接剁成肉餡兒也行。我感得肉餡不能攪的太細(xì)，比平常粗一點(diǎn)兒更好吃。選豬肉最好選有肥有瘦的，這樣調(diào)餡子時(shí)就不用在餡子里倒油了。餡子里就不用放料酒了，調(diào)餡子放料酒，包好后味兒跑不了，餡子吃著一股怪味兒。

用買(mǎi)的現(xiàn)成的餛飩皮，順著一個(gè)地兒裝餡子，然后再卷兩回。每次卷餡子之前，在餛飩皮兒的兩頭兒沾點(diǎn)水，這樣才能粘住。最后兩頭兒捏在一塊餛飩就做好了。餛飩包好之后，教你調(diào)萬(wàn)能餛飩湯汁，記住這幾種調(diào)料，鮮香濃郁怎么做都好吃。鍋里燒水，在小碗兒里調(diào)個(gè)汁兒。把大蒜切成蒜末，小蔥切成蔥葉，全都放在小碗里。

熱鍋倒油，油燒開(kāi)后，加兩小勺芝麻炒出香味兒。把炒好的芝麻和大豆油，撒在蔥花和蒜末上，再加入一小勺生抽、半勺香醋、少許香油，用筷子攪勻，汁兒就做好了，非常簡(jiǎn)單，但是鮮香濃郁，非常的好吃！

水開(kāi)了把餛飩下在鍋里，用勺子攪一下，等餛飩飄起來(lái)，再煮一分鐘關(guān)火就熟了。用煮餛飩的湯兒把汁兒沖開(kāi)，然后把餛飩撈在碗里，這樣一碗鮮香小餛飩就做好了。