<span class="answer">導讀</span>相信愛美食的朋友都有炸丸子的經歷，油鍋里翻滾，胖乎乎的丸子一個個下鍋，隨著油花滋啦一響，丸子的香味就飄出來了，剛炸好出鍋的丸子，不顧燙就迫不及待地捏著吃，燙....<p>相信愛美食的朋友都有炸丸子的經歷，油鍋里翻滾，胖乎乎的丸子一個個下鍋，隨著油花滋啦一響，丸子的香味就飄出來了，剛炸好出鍋的丸子，不顧燙就迫不及待地捏著吃，燙的齜牙咧嘴，邊吹變嚼，外焦里嫩那叫一個香啊！</p><p><img alt="家常炸丸子的家常做法（兩葷兩素4種炸丸子的家常做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/3f406a84e33342068c0c089c3700f0b1.jpg"/></p><p>炸丸子種類豐富，實際是分為肉餡和素餡兩種，剛炸好的丸子吃起來外焦里嫩，素餡的清爽不膩，肉餡的口感鮮香，也可以煮火鍋、燉菜、做湯、當零食空嘴吃，怎么吃都好吃。</p><p>作者家里上有老下有小，還有個饞嘴的老公，各種肉丸子、素丸子經常換著花樣做，今天就亮一手，分享兩葷兩素4種炸丸子的家常做法，簡單又美味，出鍋后老人小孩搶著，感興趣的朋友可以跟著學一下。</p><p><img alt="家常炸丸子的家常做法（兩葷兩素4種炸丸子的家常做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/652ddda5dade4c948347d320190943ce.jpg"/></p><strong>胡蘿卜丸子</strong><p>食材：胡蘿卜、雞蛋、白糖、雞精、食鹽、胡椒粉、面粉、油、大蔥。</p><p>首先把胡蘿卜清凈去皮，擦成細絲，開水燙一下擠掉多余的水分，放入盆中，適量加入以上提前備好的調味料，雞蛋根據胡蘿卜量的多少來定，加面粉的時候不要急，少量多次，邊加邊攪拌，可以捏成團就可以了。</p><p>鍋中燒油，用虎口擠出丸子或者用湯勺舀出丸子形狀都可以，五成熱地將丸子放入，全部炸定型撈出，油溫升高再復炸一次，酥脆即可。</p><p><img alt="家常炸丸子的家常做法（兩葷兩素4種炸丸子的家常做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/e3d768ad98b44652ae8741d6959fd5ef.jpg"/></p><strong>豬肉丸子</strong><p>食材：豬肉、雞蛋、生姜、小蔥、食鹽、料酒、白胡椒粉、玉米淀粉、蠔油。</p><p>豬肉要選三分肥七分瘦，這樣做出來的肉丸子口感才好，剁成餡或者絞肉機都可以，再放入姜、蔥花、鹽、胡椒粉、雞蛋、玉米淀粉、料酒，一起順時針方向攪拌上勁。</p><p><img alt="家常炸丸子的家常做法（兩葷兩素4種炸丸子的家常做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/6d12b440e0c64c1188c94c0ff431d47f.jpg"/></p><p>油溫燒到七分熱的時候，先弄一個很小的肉丸試試油溫，丸子放進去滾濺說明油溫剛合適，這時候轉中火，迅速的用勺子把肉丸子一個個的放入油鍋，顏色變深就可以出鍋了。</p><strong>香菇丸子</strong><p>食材：豬肉、鮮香菇、雞蛋、豆腐(內酯)半塊、鹽、胡椒粉、料酒、蔥、姜。</p><p>香菇切碎并與豆腐、肉末一起放入碗里，加入適量的雞蛋、鹽、胡椒粉、料酒、蔥、姜并攪拌均勻。</p><p>鍋內加入適量的油，燒至八成熟，下入捏好的丸子，改成中火，丸子炸至焦黃即可出鍋，加入豆腐是為了使炸好的丸子沒有那么干，配上點番茄醬，更適合孩子的口味。</p><p><img alt="家常炸丸子的家常做法（兩葷兩素4種炸丸子的家常做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/769b977b0a884703abc99b0df4b6f4c8.jpg"/></p><strong>豆腐丸子</strong><p>食材：老豆腐一塊、雞蛋一個、姜、蒜、五香粉、鹽。</p><p>豆腐洗凈控水弄碎后放入雞蛋、五香粉、鹽、姜蒜末，攪拌均勻，油溫燒至7、8成熱轉中小火丸子下鍋炸，炸至金黃即可出鍋。</p><p>豆腐要選用老豆腐或者鹵水豆腐，丸子變色后再攪拌，粘連的也容易分開還不容易散，搓丸子的時候可以用虎口和勺子，弄出的丸子大小均勻，剛出鍋的丸子最好吃，燉菜時候放點丸子味道更好。</p><p><img alt="家常炸丸子的家常做法（兩葷兩素4種炸丸子的家常做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/84572840e4674cc28739a1546e36ead3.jpg"/></p><strong>炸丸子的3個小秘訣</strong><p>① 炸丸子時，火候一定要掌握好，用中小火或者是小火，才能保證丸子里面熟透，避免里外顏色、生熟差距大。</p><p>② 準備餡料時，一定要加雞蛋，既能增加餡料之間的粘合力，丸子下鍋時還不容易散開，并且炸好的丸子還有彈性，口感更加酥脆。</p><p>③ 喜歡焦香口感的，可以二次過油，復炸時油溫控制在6成熱即可。</p><p><img alt="家常炸丸子的家常做法（兩葷兩素4種炸丸子的家常做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/5c48474fe3e44511a542d481e36578b2.jpg"/></p><p>好了，今天的炸丸子分享就到這里結束了，喜歡的朋友可以收藏 關注，年前準備年貨的時候就可以用到了。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！