導讀煎牛肉餅時，不要加淀粉和面粉，加點它，鮮嫩美味，咬一口還爆汁每一種肉都有獨特的風味，比如羊肉有很重膻味，而牛肉吃起來有一股香味，這個香味個人感覺有點像奶香味....煎牛肉餅時，不要加淀粉和面粉，加點它，鮮嫩美味，咬一口還爆汁

每一種肉都有獨特的風味，比如羊肉有很重膻味，而牛肉吃起來有一股香味，這個香味個人感覺有點像奶香味，特別是油脂豐富的牛肉，香味特別足。也可能是煎牛排時都會加黃油的原因，每次吃的牛排，吃起來都很香，因為黃油就是用牛奶提煉出來的。

相比牛排，孩子更喜歡吃打成肉餡然后煎成的牛肉餅，因為這樣的牛肉餅口感比較嫩，吃起來不費勁，比較適合小孩子食用。尤其是小寶寶，牙口沒發育完全，消化功能也不強，所以我們把牛肉攪碎了，更容易被孩子消化吸收。

煎牛肉餅的時候，不要加淀粉和面粉，今天小柒教大家一招，加一點它，煎出來的牛肉餅鮮嫩美味，咬一口還會爆汁。之前加面粉或者淀粉，吃起來都會有點柴，這次改成吐司，吐司可以吸收湯汁，煎的時候，可以留住汁水，口感就比較鮮嫩多汁了。下面分享做法，一起來看看吧～

【牛肉餅】

食材：

牛肉250g、吐司1片、洋蔥半個、雞蛋1個、牛奶適量、醬油2勺、雞粉1匙、鹽少許、食用油適量。

做法：

第一步，把牛肉洗干凈，然后切小塊，再放入料理機中，打入1個雞蛋，加2勺醬油、1匙雞粉和少許鹽，然后攪成肉餡。

第二步，把吐司切小丁，然后倒入適量牛奶浸泡一會，再把洋蔥切碎放入牛肉餡中攪勻。

第三步，吐司泡軟，然后撈出，放入肉餡里，再加2勺食用油，用力往一個方向攪拌，攪拌上勁，一直攪拌至完全融合為止。

第四步，鍋先燒熱，刷上一層食用油，然后舀一勺牛肉餡，放入鍋中，整理成圓形的餅狀，小火慢煎。

第五步，一面煎5分鐘，然后再翻個面，另一面也煎5分鐘，煎至兩面金黃就可以了。牛肉餅胚不要太厚，太厚了不易熟，如果擔心煎焦了，可以勤翻面，觀察觀察，總共10分鐘就可以熟了。

注意：

攪拌肉餡的時候，一定要往一個方向攪拌上勁，這樣汁水和牛肉徹底融合，煎出來的牛肉餅才會留住汁水，吃起來鮮嫩多汁。