導讀一口一個的香酥肉丸子是小盆友們的最愛。金黃酥脆的外皮、柔軟香濃的內在，馬上就會俘獲孩子們的心哦！By劉大花【豆果美食官方認證達人】用料豬肉餡250克饅頭（中....

一口一個的香酥肉丸子是小盆友們的最愛。金黃酥脆的外皮、柔軟香濃的內在，馬上就會俘獲孩子們的心哦！

By 劉大花 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 豬肉餡 250克
• 饅頭（中等大小） 半個
• 姜 1小塊兒
• 雞蛋 1個
• 醬油 1勺
• 蠔油 1勺
• 料酒 1勺
• 雞精 1茶匙
• 鹽 1茶匙
• 糖 1茶匙

做法步驟

1、將饅頭泡水約一分鐘。

2、擠干水分，加入肉餡中。

3、將饅頭揉碎融入肉餡中。

4、加入姜末和所有調料拌至粘稠，如果太干就稍稍加些水。

5、將肉餡用虎口擠出一個個丸子。

6、油鍋燒至7成熱，下入肉丸子中小火炸制。

7、炸熟后撈出淋干油份。

8、油鍋再次燒熱，燒到8成熱，保持大火下入丸子炸幾秒鐘即可，表明金黃立刻撈出。

9、用吸油紙吸干油份裝盤開吃！

10、掰開看看，內軟外酥！

11、成品1

12、成品2

13、成品3

小貼士

1. 肉餡最好用3分肥7分瘦的，太肥的發膩，太瘦的會柴。 2. 此法也可以用作牛肉丸子。

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