導讀春天里的“菜王”春筍，鮮嫩好吃還刮油，隨便搭配，簡單一炒真鮮。馬上就要驚蟄節(jié)氣了，驚蟄一過，農民們就要開始春耕農忙了，但是，在這個新年假期里，很多朋友放縱吃....

春天里的“菜王”春筍，鮮嫩好吃還刮油，隨便搭配，簡單一炒真鮮。

馬上就要驚蟄節(jié)氣了，驚蟄一過，農民們就要開始春耕農忙了，但是，在這個新年假期里，很多朋友放縱吃喝，身體也貼上了不少肥膘，以至于干起活來，渾身使不上勁了。還好春天的新鮮蔬菜特別多，就像春筍，青菜，這些多吃都可以除油刮膩，正是現(xiàn)在最適合的食物。這個季節(jié)，正是春筍集中上市的季節(jié)，潔白細嫩，清香脆爽，買一些回家，炒上一盤，滿嘴的鮮香味美。

春筍被稱為“菜王”，有著“春季第一鮮的美稱”，它含有充足的水分，豐富的膳食纖維，還有淡淡的清香，脆生生的口感，營養(yǎng)價值極高，春筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多余脂肪，消痰化瘀滯，促進腸道蠕動，幫助消化等，具有提高消化功能、養(yǎng)肝解毒、減肥刮油等作用。

春筍不管和什么搭配都鮮美異常。今天我用菜花干和河蝦搭配春筍一起炒制，也是特別鮮美，味道真的棒極了，分享給大家。

菜名：【春筍炒河蝦】

主要食材：春筍3只，河蝦小半碗，菜花干小半碗。

調味料：食用油2勺，食鹽1勺，香蔥3顆，老姜2片，料酒2勺，白糖少許。

操作時長：10分鐘左右。

【?操作步驟】

第一步 春筍切塊，買回家的春筍沖洗干凈，剝去外殼，對半切開，再斜刀切片，放入盤中備用。蔥姜切好，菜干泡發(fā)好后切碎備用。

第二步 焯水，鍋中燒水，水開放入切好片的春筍，大火燒開后撈出，這樣焯水能去掉春筍中的草酸。

第三步 炒河蝦，鍋中燒油，油熱倒入河蝦爆炒，翻炒至河蝦變紅，加入蔥段，姜片和料酒爆香。

第四步 加入春筍，接著加入菜干和春筍一起翻炒均勻，再加入適量清水，1勺食鹽，大火燒開，加入少許白糖提鮮，即可出鍋裝盤了。

第五步 出鍋，脆生生鮮嫩爽口的河蝦炒春筍就做好了，這樣隨便搭配，簡單一炒，就是一盤筍味濃濃的美味佳肴。

?第六步 成品圖，早春時節(jié)，乍暖還寒，最該吃“春季第一鮮”，搭配這兩種食材一起炒，滿嘴的鮮嫩美味。

----《溫馨小提示》----

?1 春筍營養(yǎng)豐富，能促進寶寶的生長發(fā)育。但1歲以內的寶寶不建議食用，因為寶寶的腸胃功能尚未發(fā)育完全，竹筍質地較硬，不易煮爛，寶寶吃了容易引起消化不良、腹痛、腹瀉等不適癥狀。

2 ?春筍在制作之前先在沸水中焯一下，然后煮2分鐘左右，也可以煮久一點，這樣能夠軟化粗纖維，幫助人們消化，也可以去除春筍的苦澀味，還能除去70％的草酸。

?3 大病初愈的人消化功能較弱，如果大量地食用春筍會導致消化不良，引發(fā)胃脹、胃痛，嚴重者還會引起腹瀉等癥狀，所以大病初愈者不宜吃春筍。

春筍炒怎么做最好吃，大家還有什么好的方法推薦？歡迎大家在評論區(qū)留言，和愛喜一起分享，廚藝有限請多多指教。

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