導(dǎo)語：夏天早餐，別再給孩子吃饅頭，這樣做，柔軟鮮香，比油條包子強(qiáng)

俗話說“好吃不過餃子”，餃子不僅是我們?cè)趥鹘y(tǒng)節(jié)日必吃的食物，更是老百姓日常飲食中非常重要的主食，薄薄的外皮中包裹著豐富的餡料，一口咬下去，汁多餡香，甚是美味，餃子有葷有素，人們可以按照自己的喜好來選擇，當(dāng)然餃子除了餡料有區(qū)別之外，種類也是有區(qū)別的，蒸餃、水餃、煎餃等等，一般情況下，我家做的多是水餃，不過這次換了種吃法，做成了蒸餃，蒸的餃子也是相當(dāng)好吃的，蘸著特制的料汁，特別的爽口美味。

我們都知道，做蒸餃、水餃、煎餃等，因?yàn)樽詈髮⑵渥鍪斓墓ば虿煌蟮摹⒄糁频幕蚴羌逯频模院偷拿娈?dāng)然也是有區(qū)別，而做蒸餃的時(shí)候，應(yīng)該是用什么面呢？有人會(huì)用涼水和面，有人用熱水，究竟什么樣的方法才能做出更加好吃的蒸餃，不用擔(dān)心下面我便會(huì)將蒸餃和面的正確方法，以及鮮肉蒸餃的做法詳細(xì)分享給大家，學(xué)會(huì)蒸餃的做法，也完全是可以給孩子當(dāng)做早餐吃，頂飽耐餓營養(yǎng)美味，接下來我們一起學(xué)習(xí)做法。

鮮肉蒸餃的做法：

備用食材：豬肉餡500克，黃酒2小勺，姜粉1小勺，生抽2湯匙，老抽1湯匙，熟油2湯匙，香油2小勺，玉米淀粉15克；

制作過程：第一步，面粉舀在盆中，加上些許的發(fā)酵粉，將150克的熱水，慢慢的倒入在面粉中，用筷子迅速攪拌成絮狀；

第二步，接著再加上50克的冷水，攪拌均勻后，揉成一個(gè)稍軟點(diǎn)的面團(tuán)，蓋上濕布子醒10分鐘；

第三步，時(shí)間差不多后，將面再次揉勻后，繼續(xù)醒15分鐘；

第四步，在這過程中，準(zhǔn)備餡料，豬肉餡手工剁好后，加上黃酒、鹽、生抽、老抽、姜粉，攪拌均勻；

第五步，再加上適量的熟油、香油和蔥花，徹底的攪拌均勻成餡料；

第六步，醒好的面團(tuán)，移至案板，搓成長條狀，分成大小均勻的劑子，搟成餃子皮；

第七步，在餃子皮的中間，放上適量的肉餡，末端捏合，再將上下交替均勻捏褶，直到前段重合捏緊即可；

第八步，鍋中添上水，待水燒開后，隔水放入擺入餃子的蒸屜，開始蒸，大火燒開后，計(jì)時(shí)7分鐘，即可出鍋。

烹飪小技巧：1、調(diào)肉餡按照自己的喜好做即可，想要汁水更加豐富的，可以選擇加上點(diǎn)高湯，將高湯分次少許的慢慢加入進(jìn)去，即可吃出汁水滿溢的感覺，可以一次性多包一些，生胚放在冰箱冷凍保存，吃的時(shí)候，隨手拿出來蒸熟即可，在肉餡中加上適量的熟油，口感會(huì)更加的滑嫩。

2、夏天早餐，別再給孩子吃饅頭了，教你做這款蒸餃，吃起來柔軟鮮香，做蒸餃的時(shí)候，和面到底應(yīng)該用冷水還是熱水呢？其實(shí)正確方法應(yīng)該是半燙面，一半熱水一半冷水，這樣做的蒸餃，皮包又會(huì)帶著勁道感，甚是美味，做對(duì)了，不僅是口感好，比油條包子還要強(qiáng)，早餐吃正合適。

如果你認(rèn)為這款蒸餃的做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來學(xué)著做，或者是分享給更多的人學(xué)習(xí)！

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