導讀蒸餃是一道傳統小吃，在大街小巷都能見到，人人都喜愛。蒸餃和餃子一樣，都是可以把自己喜歡的食材用一張餃子皮包裹起來，好吃又富有營養。每次和老公一起吃蒸餃，我倆....

蒸餃是一道傳統小吃，在大街小巷都能見到，人人都喜愛。蒸餃和餃子一樣，都是可以把自己喜歡的食材用一張餃子皮包裹起來，好吃又富有營養。

每次和老公一起吃蒸餃，我倆能吃三籠。喜歡吃在家就能做，不需要燙面。我今天教大家做的是素餡蒸餃，用的是韭菜和雞蛋，往往最普通的食材，卻怎么也吃不厭。

【韭菜雞蛋蒸餃】

主要食材：韭菜、雞蛋、高筋面粉

我喜歡用高筋面粉做蒸餃，高筋面粉蛋白質含量高，吸水率高，入口柔軟有彈性，筋度強。如果沒有高筋面粉就用普通面粉，在和面的時候要加少許鹽，開水和面，這樣才會筋道。

包餃子，蒸饅頭和包子不建議用高筋面粉，普通面粉即可。

【制作方法】

1.韭菜洗凈控干水份，切碎丁，用油拌一下避免出大量的水份。

2.雞蛋打散，涼油下鍋，用筷子不停的攪拌。

轉動炒鍋，當油可以很快速的滑動就倒入蛋液，這樣炒出來的雞蛋會非常的滑嫩。

3.當蛋液被攪拌成絮絮的形狀，就可以關火，否則就會變老。

4.切好的韭菜淋入蠔油，鹽，白糖，五香粉，香油。

5.炒好的雞蛋放涼后再和韭菜調拌在一起就可以。

我做韭菜盒子會放蝦皮，但是做蒸餃不喜歡放。這是個人的喜好，如果你喜歡的話，可以放點蝦皮哦~~

6.我是提前把韭菜切好，雞蛋炒好，把皮兒搟好之后再調餡。因為調餡很簡單，不浪費太多的時間。如果先調餡，這期間時間過久的話，韭菜會因為有了鹽分的攝入而出大量的水份。

7.面團分成大小均等的面劑子，搟成薄片。

8.放入調好的韭菜雞蛋餡。

9.捏成喜歡的形狀。

10.冷水上鍋，中大火蒸8-10分鐘即可，從上氣后開始計算時間。

如果是肉餡要蒸18-20分鐘。

熱騰騰的蒸餃，分分鐘就搞定，這樣和面又薄又筋道，上桌準吃光

外面賣10元一籠的蒸餃在家就能做，出鍋后要趁熱才好吃，大人小孩都愛吃。如果老公在家必做肉餡蒸餃，男士真的是無肉不歡啊！不管是肉餡蒸餃，還是素餡蒸餃都十分美味。

可以蒸的餃子，你學會了嗎？

素餡蒸餃好吃的重要細節：高筋面粉做蒸餃最好吃，如果沒有就用普通面粉加少許鹽，開水和面。韭菜要提前用油拌一下，防止出大量的水份，素餡蒸餃中大火蒸8-10分鐘即可。

感謝閱讀，喜歡這篇文章就分享給更多的小伙伴吧。關注小修，每天為您帶來一道美味佳肴。評論下方歡迎您分享更多的美食，分享不同的看法，讓我們一起體會廚房的樂趣，開心每一天。