導讀你可能知道很多關于魚肉的制作方法，但是可能那些都是熱食的方法，我今天要給大家分享的是一道涼拌鯽魚。涼拌鯽魚要怎樣做才能又好吃又不腥，今天就告訴你們正確的方法....

你可能知道很多關于魚肉的制作方法，但是可能那些都是熱食的方法，我今天要給大家分享的是一道涼拌鯽魚。

涼拌鯽魚要怎樣做才能又好吃又不腥，今天就告訴你們正確的方法。

首先先去掉肚子里面的黑膜，再改上發刀，方便入味，加點高度白酒和鹽，涂抹均勻，腌制十分鐘。肚子里面塞點姜蔥，蒸鍋上氣，開大火蒸八分鐘，這個時候準備點青紅辣椒剁碎。

再準備點本地韭菜，切得越脆越好，先放入一半韭菜，蒜蓉，鹽，兩勺生抽，少許雞精和胡椒粉。

再來一勺蠔油和一點這個又麻又香的青花椒醬，攪拌均勻，再淋在蒸好的鯽魚上，這個比例既簡單又好吃，絕對不會翻車。

在撒上剩下的韭菜，用一勺熱油激發出香味，這樣做的涼拌鯽魚千面多姿，入口即化，學會了，全家都夸你吃大廚。