導(dǎo)讀大家好，這里是第一名廚，關(guān)注我們，會(huì)有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。鯉魚(yú)又名紅魚(yú)，是中國(guó)人餐桌上的美食之一，富含豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，營(yíng)養(yǎng)比較豐富....

大家好，這里是第一名廚，關(guān)注我們，會(huì)有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

鯉魚(yú)又名紅魚(yú)，是中國(guó)人餐桌上的美食之一，富含豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，營(yíng)養(yǎng)比較豐富，深受廣大百姓的喜愛(ài)。

鯉魚(yú)的肉質(zhì)鮮美，做法也有很多種，今天就給大家?guī)?lái)一道剁椒鯉魚(yú)的做法，香辣開(kāi)胃，肉質(zhì)鮮嫩而不腥，喜歡自己動(dòng)手做菜的朋友就一起來(lái)試試吧。

具體做法請(qǐng)看我們的操作:

準(zhǔn)備新鮮的鯉魚(yú)一條，擇洗干凈以后，先切掉魚(yú)頭和魚(yú)尾，再把魚(yú)身切成一厘米寬的段，一起放入盆中備用。

盆里加入清水，用手抓洗干凈，洗凈魚(yú)段里面的血水，擠干水分，放入盆中。

下面我們把魚(yú)肉腌制一下：

盆里加入食鹽，胡椒粉，料酒各適量，用手抓勻，放在一邊腌制10分鐘，使魚(yú)肉更加入味。

準(zhǔn)備生姜一小塊，先切成絲，再切成姜末，放入小盆中。

青椒半個(gè)，先切成長(zhǎng)條，再切成青椒粒，放入盆中，準(zhǔn)備紅剁椒50克放入盆中備用。

等所有食材準(zhǔn)備好以后，我們開(kāi)始進(jìn)行下一步操作：

10分鐘過(guò)后，把腌好的魚(yú)段，按圖片中那樣擺入盤(pán)中備用。

炒鍋燒熱，添入半勺食用油，倒入姜蒜爆香，炒出蒜香味以后，倒入青椒粒和紅剁椒，翻炒均勻。

加入蒸魚(yú)豉油15克，白糖1克提鮮，胡椒粉1克去腥增香，攪拌化開(kāi)調(diào)料，煮至沸騰后即可關(guān)火起鍋，把炒好的湯汁均勻的澆在魚(yú)段上面。

然后把魚(yú)段放在蒸鍋里面，水開(kāi)以后計(jì)時(shí)，開(kāi)大火蒸5分鐘。

5分鐘過(guò)后，取出蒸好的魚(yú)肉，撒上少許蔥花點(diǎn)綴。

好了，這道鮮嫩可口，開(kāi)胃下飯的剁椒鯉魚(yú)就做好了。

下面是所用到的食材和調(diào)料：

食材：鯉魚(yú)，青椒，紅剁椒，生姜，大蒜，蔥花

調(diào)料：食鹽，胡椒粉，料酒，蒸魚(yú)豉油，白糖

如果你有不同的做法和建議，歡迎在評(píng)論區(qū)留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請(qǐng)幫忙點(diǎn)贊和轉(zhuǎn)發(fā)，敬請(qǐng)關(guān)注第一名廚，我們下期再見(jiàn)。