導(dǎo)讀作者：逸一用料紅娘魚1斤油鹽2勺老抽3勺料酒3勺生姜3片蒜瓣4粒香蔥8棵花椒粉1勺做法步驟1、紅娘魚剖洗干凈，魚身抹鹽腌15分鐘2、鍋里放油，紅娘魚裹蛋液炸....

作者：逸一

用料

紅娘魚 1斤

油

鹽 2勺

老抽 3勺

料酒 3勺

生姜 3片

蒜瓣 4粒

香蔥 8棵

花椒粉 1勺

做法步驟

1、紅娘魚剖洗干凈，魚身抹鹽腌15分鐘

2、鍋里放油，紅娘魚裹蛋液炸一下定型，全部炸好盛出備用

3、蔥切段，姜切絲，蒜拍一下

4、鍋里留油，放入切好的蔥姜蒜炒香

5、放入炸好的紅娘魚，加少量鹽（因?yàn)殡缰茣r(shí)放過鹽了，這里一定要少放鹽）倒料酒、撒上花椒粉、澆上老抽（這里可以根據(jù)自己的口味加入辣椒和香菜）

6、鍋里加水，莫過魚背，中火燜煮20分鐘

7、大火收汁，起鍋，撒上蔥花，挑掉蔥姜，澆上剛才煮魚剩下的湯汁

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