導(dǎo)讀與千百人相識(shí),觀千百種人生，品千百樣美食。大家好，我是本地美食生活，一個(gè)熱愛(ài)生活的吃貨，雖然性格隨和，但對(duì)于吃到嘴里的東西，從來(lái)不將就。在這里我會(huì)和大家一起....

與千百人相識(shí),觀千百種人生，品千百樣美食。大家好，我是本地美食生活，一個(gè)熱愛(ài)生活的吃貨，雖然性格隨和，但對(duì)于吃到嘴里的東西，從來(lái)不將就。在這里我會(huì)和大家一起分享我的美食心得，喜歡我的朋友可以關(guān)注我哦！

茄子是一種很神奇的食材，有的人不管怎么做，做出來(lái)都非常好吃，但是有的人做出來(lái)的茄子卻一言難盡。我們耳熟能詳?shù)募t燒茄子、風(fēng)味茄子，都是非常好吃的菜，但是它們有一個(gè)共同的特點(diǎn)，都需要先把茄子油炸之后才能做的這么好吃，非常不適合家常來(lái)做。

今天我和大家分享一個(gè)簡(jiǎn)單、好吃又家常的茄子做法——紅燒茄子煲，不用油炸也能把茄子做的非常好吃，一起來(lái)看看怎么做吧！

下面是所用到的食材和調(diào)料

食材：茄子

調(diào)料: 小蔥 蒜 白糖 生抽 老抽 蠔油 小米椒 淀粉 鹽

方法/步驟

1、茄子洗凈切成條狀，將切好的茄子放在盤(pán)子中，加鹽，抓拌均勻，腌制五分鐘左右

2、小蔥切成蔥花，蒜切成末，小米椒切小段備用

3、腌制好的茄子擠出水分，然后加入少許淀粉，抓拌均勻

4、調(diào)料汁：碗中加蒜末、鹽、白糖、生抽、老抽、蠔油、小米椒、少許淀粉、水，攪拌均勻備用

5、砂鍋中放油，茄子比較吸油，可以多放一些油，油熱倒入茄子條

6、翻炒一會(huì)茄子變軟之后倒入料汁，燉5分鐘左右大火收汁，關(guān)火前撒上蔥花即可

小貼士

1、也可以把茄子切成滾刀塊，這時(shí)候腌制的時(shí)間要適當(dāng)延長(zhǎng)一些

2、茄子用鹽腌出水分之后，就不需要用油炸了，這樣做出來(lái)的既好吃又清淡

3、腌制好的茄子，放一些淀粉，可以減少茄子吸油量，這樣做出來(lái)的茄子煲不油膩

4、由于腌茄子的時(shí)候放了鹽，后來(lái)加鹽的時(shí)候要適當(dāng)少加，免得太咸

感謝大家的支持，我每天都會(huì)有美味的家常菜做法分享給大家，喜歡的朋友歡迎在評(píng)論區(qū)留言，別忘記點(diǎn)贊、收藏和轉(zhuǎn)發(fā)哦，我們下期再見(jiàn)！