導(dǎo)讀談到香菇，我相信大多數(shù)人都喜歡吃香菇，因?yàn)橄愎骄哂歇?dú)特的風(fēng)味。蘑菇可以與許多成分結(jié)合在一起制成美味的菜肴。比較常見的方法有蘑菇燉雞，蘑菇燉面條，蘑菇豆腐，蘑....

談到香菇，我相信大多數(shù)人都喜歡吃香菇，因?yàn)橄愎骄哂歇?dú)特的風(fēng)味。蘑菇可以與許多成分結(jié)合在一起制成美味的菜肴。比較常見的方法有蘑菇燉雞，蘑菇燉面條，蘑菇豆腐，蘑菇炒肉片等，無論哪種方法都非常美味又營養(yǎng)，蘑菇被譽(yù)為“山中之王”，而且人體中的維生素，氨基酸，谷氨酸，鐵，鉀和其他營養(yǎng)物質(zhì)中的香菇占8種必需氨基酸中的7種，它們易于被人體吸收，消化率高達(dá)80％ 。它對消化不良和便秘等癥狀有很好的作用，并且對癌細(xì)胞具有很強(qiáng)的抑制作用。

今天，編輯與您分享香菇炒片，這是普通百姓餐桌上最常見的菜。香菇和豬肉的完美搭配。香菇吸收肉的味道，而薄片吸收香菇的香氣。整道菜的味道更豐富，保證您永不厭倦。如果您想吃香菇，請跟我做。

食物準(zhǔn)備：香菇，豬肉，蔥，姜，大蒜，紅辣椒，料酒，醬油，蠔油，淀粉，胡椒粉，鹽，食用油

具體步驟：

1.準(zhǔn)備并清潔所有必需的成分。一些新鮮的香菇用剪刀剪掉香菇的老根蒂，然后切成四半。細(xì)豬肉切成薄片。將青蔥切成蔥和姜。切成薄片，除去大蒜的外皮，切成薄片。

2.先將豬肉腌制，加入適量的鹽，料酒，胡椒粉，醬油，蠔油，淀粉，姜片切成薄片，用手直接混合，然后倒入少量食用油，然后混合并再次腌制。淀粉可以在10分鐘內(nèi)將水鎖在豬肉中，并變得更嫩；

3.啟動(dòng)鍋，將適量的水倒入鍋中，大火煮沸后倒入適量的食用油和食鹽，然后加入切好的蘑菇2分鐘，有效去除蘑菇中的草酸，并在2分鐘后取出蘑菇。干水儲(chǔ)備；

4.再次啟動(dòng)鍋，倒入適量的食用油，將腌制的豬肉片加入油中加熱，并在小火上快速攪拌肉片。繼續(xù)攪拌直至肉片變色，然后加入切好的生姜片和大蒜片。蔥和白色部分不斷炒制并散發(fā)出香氣；

5.炒香后，加入香菇和切碎的紅辣椒，在高火下攪拌以充分刺激蘑菇的香氣，然后開始調(diào)味，加入適量的鹽，醬油，然后迅速攪拌均勻。調(diào)味料打開，然后加入切碎的綠色部分和適量的水淀粉使?jié)獬淼牡矸鄢砘Ｋ械矸壑械矸叟c水的比例約為1：3。加水淀粉可以使整道菜更明亮，味道更好。 ，均勻攪拌后，即可關(guān)火，下鍋；

6.放進(jìn)盤子里，準(zhǔn)備好這塊簡單的蘑菇炒肉，肉片新鮮而光滑，蘑菇和肉片充分吸收其香氣，香氣撲鼻，蘑菇比肉香。和米飯一起吃非常有趣，一次就可以吃兩大碗米飯。

提示：

1.最好先將蘑菇燙2分鐘再油炸。這樣可以有效去除蘑菇的異味和蘑菇中的草酸。草酸會(huì)阻礙人體吸收鈣和鋅。

2.豬肉應(yīng)提前腌制10分鐘，以有效去除腥味并增添風(fēng)味。

3.油炸肉片時(shí)，最好在小火上將其油炸。在小火上炸的肉片嫩滑。