導讀安徽安慶解放前是安徽省府所在地，這一座靠著長江的城市，小而多情，從這座城市中走出了多個名人，也不乏隱匿在小城巷子中的美食。回民是這座城市人口中的一占比較多的....

安徽安慶解放前是安徽省府所在地，這一座靠著長江的城市，小而多情，從這座城市中走出了多個名人，也不乏隱匿在小城巷子中的美食。回民是這座城市人口中的一占比較多的一個少數民族，在安慶的大南門，這里就是是一個回民生活區，他們有自己的信仰，不吃豬肉。大南門有很多美食，以大南門牛肉包子最為出名。

在安慶的西門一個小區里，有一家開了幾十年的面館。老板是個回民，所以面館就取名金回回面館，面館挨著菜市場。遠近聞名的金回回牛肉面館就開在小區里，非常不起眼，也極為簡陋，像一個路邊攤子。但這家面館太出名了，只要走到這座城市隨便拉一個人問，回回面館在哪里，大家都會準確的給你指出路線來。

回回面館沒有裝修，很忙碌的一家店，店面的整潔度有點欠缺。但即便這樣還是阻擋不住前來吃面的人，從清晨六點就陸續有人過來一直到晚上人來不斷。除了牛肉面，牛胸骨面，他們還有牛尾巴、牛蹄、牛筋，特點都是入嘴即化的感覺，酥爛之極。即便點了一碗牛胸骨面，牛胸骨燉得骨頭都要化掉一樣，再有紅湯的濃重口味，不管在哪個季節去吃，都是能飽腹且提神，特別是在這樣的大雪天氣，吸溜下一碗紅湯濃厚的牛肉面，感覺真的是爽。

也真的是有人坐在冰天雪地里吃一碗牛肉面。因為里面都坐滿了人。

他們的面條好吃的味道都在這鍋紅湯里，紅湯里有牛肉和牛胸骨，每天早上采買到最新鮮的牛肉胸骨和牛蹄牛尾之類，凌晨即開始配入老湯開始煨制紅湯。

面條煮熟之后配上牛胸骨，再撒上蔥花，舀一勺紅湯，這碗面條就成了。

老板聲音響高，笑顏待客。可能這也是一個面館火爆的重要原因，沒人會樂意去吃一個拉著大長臉的賣家做出的面條。

好吃的館子幾十年甚至上百年還能繼續，一是味道好，二是人情的魅力，這兩都缺一不可。這家藏在居民小區里的面館，不裝修，整潔度有欠缺，還能吸引到絡繹不絕的人來前來，也許就是因為有了人情加味道才做了幾十年。