導讀大家好，我是小青，今天來分享做一道“苦瓜釀肉”，秋天多吃苦瓜具有清熱解毒，提升身體免疫力，消暑除濕的功效，營養價值還豐富，具體怎么做呢？您看好咯，小青兩分鐘....

大家好，我是小青，今天來分享做一道“苦瓜釀肉”，秋天多吃苦瓜具有清熱解毒，提升身體免疫力，消暑除濕的功效，營養價值還豐富，具體怎么做呢？您看好咯，小青兩分鐘教會您。

擺好盤的苦瓜釀肉

1、我們準備200克左右的豬肉餡，加入一勺食鹽、雞精半勺、味精少許（不喜歡吃可以不放）、料酒一勺去腥，生抽一勺、蠔油一勺、十三香少許、雞蛋清一個順著一個方向攪勻上勁。

豬肉沫

蔥姜水

2、下面我們調一點蔥姜水，蔥切成段、生姜一塊切成絲，越細越好，反反復復的捏攥，把蔥姜水倒入肉餡中，順著一個方向再次攪勻，最后加入一點食用油，攪勻上勁鎖住水分待用。

苦瓜切成這樣即可

3、將苦瓜切成兩厘米的圈圈，之后我們使用一個勺子炳，把瓜瓤掏出，如果不喜歡吃苦一些，可以把邊上白色邊邊一起刮除。

胡蘿卜片

4、下面準備一根胡蘿卜，切成圓圈薄片待用。

5、鍋中加入少許清水燒開，加入一點食用油可以提升苦瓜的亮度，水開加入苦瓜，燙個20秒鐘撈出。

6、準備一個空盤，把胡蘿卜片碼入盤中，下面將苦瓜放在胡蘿卜片上即可。

7、下面把肉沫放入苦瓜中間，慢慢填平就可以啦。

8、將切好的胡蘿卜片一切為二，一片一片地碼在苦瓜的邊緣，增加裝飾感。

9、準備一個蒸鍋，加入適量清水，把擺放好的苦瓜放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，上氣蒸個8分鐘左右就可以。

苦瓜釀肉放入蒸鍋中蒸8分鐘

10、利用蒸的時間，我們來切點蒜末待用。

11、8分鐘時間已到，鍋中加入少許食用油、香油、一比一比例，油溫四成熱加入蒜末炸香，加入100克左右清水，少許生抽、蠔油提色提鮮，湯汁燒制粘稠后，均勻的淋入在苦瓜上面。

蒜末炸香

最后我們在撒入一點香蔥末點綴增香，非常完美。

蒜蓉汁均勻的撒在苦瓜上

這么一道非常好吃的苦瓜釀肉做好了，感謝大家。

通過上面的全面分享，這么一道非常好吃的“苦瓜釀肉”就做好了，吃著一點也不苦，如果您喜歡吃可以試一試，如果您喜歡做菜可以進入主頁查看更多家常菜，關注小青做菜，我們明天見。