導讀皮蛋大家都吃過，有些人非常喜歡吃，也有的人接受不了那種味道，比如外國人。皮蛋是我國特有的美食，雖然在很多人眼里它有一股怪味，還被叫做黑暗料理，但是也有非常喜....

皮蛋大家都吃過， 有些人非常喜歡吃，也有的人接受不了那種味道，比如外國人。皮蛋是我國特有的美食，雖然在很多人眼里它有一股怪味，還被叫做黑暗料理，但是也有非常喜歡它的人。皮蛋只要用合適的方法去烹飪，跟合適的食材去搭配，味道就會十分美味，比如我們經常喝的皮蛋瘦弱粥，家家戶戶都愛這種醇香濃厚味道的粥，喝著暖身又暖胃。

皮蛋的做法有很多，今天不分享皮蛋粥，我們要做的是一道菜的做法，這道菜在飯店里需要38元一份，雖然食材不貴，但是人工加上賣相，就能買到這個價格，皮蛋散裝的，在我這邊食材要5毛錢一個，這道菜需要5-6個皮蛋，再 加上一根黃瓜，價格成本不超過5塊錢。有喜歡吃皮蛋的朋友不要錯過了。這道皮蛋吃著香辣過癮，再搭配上黃瓜，解膩又開胃。年夜飯這道菜端上桌，保證家人都愛吃，當然家人們要都喜歡吃皮蛋才行。不然只有自己喜歡，那就自己吃了。

做法很簡單，皮蛋放進鍋里蒸一蒸，然后用棉線切開，把黃瓜處理一下就可以了，最后調上靈魂料汁，這道飯店級別的皮蛋就做好，樣子美觀不說，吃著香辣過癮，非常下飯。喜歡的朋友不要錯過了。下面就分享詳細的制作步驟。趕緊收藏起來吧！

【所需材料】

6個皮蛋，一根黃瓜，一把大蒜，四個小米辣，滾燙的熱油，適量生抽，適量香醋，少許白糖，適量鹽。

【制作步驟】

1.準備5-6個皮蛋，清洗干凈表面，放入蒸鍋中，冷水上鍋，蒸6分鐘。

2.準備一根黃瓜，不用去皮了，清洗干凈，然后用削皮器，削出幾片黃瓜片。不喜歡吃皮的朋友可以削掉。

3.接著從一頭把它卷起來，卷成圓筒形，一般薄一點的黃瓜皮很容易卷起來，不會散開。全部卷好之后備用。

4.準備一個盤子，把卷好的黃瓜皮放在上面，擺放整齊，放美觀一點。

5.蒸熟的皮蛋取出來，去掉外殼，然后用棉線切分成四等份。沒有工具的就用刀切。切好之后備用。

6.把切好的皮蛋一個個圍繞著黃瓜擺放整齊。擺緊密一點。

7.調個靈魂料汁。大蒜拍扁切成蒜末。

8.小米辣切成圈備用。

9.把它們放入碗中。淋入滾燙的熱油，激發一下香氣。

10.再調入生抽、香醋，少許白糖，適量鹽，攪拌均勻就可以了。

11.把它淋入皮蛋黃瓜中，淋均勻一點。這樣一道 美味的皮蛋黃瓜又叫花開富貴的菜就做好了。

小貼士：

1.皮蛋蒸過之后就不會腥，喜歡直接吃有流心的朋友可以直接吃。