用黃豆蒸竹雞及營養又好吃，黃豆蒸竹雞做法如下：材料：竹雞、豆瓣醬、泡辣椒、泡生姜、蒜、黃豆；竹雞切成指節大的肉丁，黃豆提前2個小時溫水泡發，泡辣椒、泡生姜切片；大火熱鍋下油，油溫八成時倒入肉丁；大火炒至竹雞肉的表面水分全部炒干開始變色時起鍋；鍋中放少許油，加入適量豆瓣醬、泡辣椒、泡生姜、蒜適量煸炒出香味；將煸炒好的肉丁重新下鍋翻炒1至2分鐘，然后加水至淹沒肉丁，再倒入提前泡好的黃豆；大火燒開后改為溫火煮20分鐘，中間加入適量鹽，至水快煮干時收汁起鍋即可。