導讀合肥金輝·錦繡云庭，今天要跟大家分享的美食是——佛跳墻！佛跳墻是福州一道集山珍海味之大全的傳統名菜，譽滿中外，被各地烹飪界列為福建菜譜的“首席菜”，至今已有....

合肥金輝·錦繡云庭，今天要跟大家分享的美食是——佛跳墻！

佛跳墻是福州一道集山珍海味之大全的傳統名菜，譽滿中外，被各地烹飪界列為福建菜譜的“首席菜”，至今已有百余年的歷史。下面合肥金輝·錦繡云庭就來教大家這道美食的做法！

【佛跳墻做法】

1.提前泡發海參、魚肚、干鮑魚、干貝；

2.咸肉切片、冬筍焯水切片、大蝦去頭剝殼、泡發海參、泡發鮑魚、泡發魚肚、泡發花菇、泡發素魚翅、鴿蛋煮熟剝去外殼；

3.把草雞放入鍋中煮沸后，把雞肉撈出切成小塊備用，雞湯里放入一盒濃湯寶繼續煮至融化；

4.取一個小燉盅，最底下放入姜片，接著放入筍片，花菇片、雞塊，放入蝦仁、干貝、咸肉，放入鴿子蛋、魚肚、鮑魚，這里的海參后來取出；

5.放入一勺花雕酒，鍋中加入適量的雞湯后加入一勺花雕酒、鹽、白胡椒粉煮開；

6.隔水燉1個半小時，中途取出燉盅加入海參，加入素魚翅繼續燉30分鐘即可。

是不是非常簡單，趕緊跟著合肥金輝·錦繡云庭一起學習起來吧！