導讀前幾天朋友給我寄來一包大連的鮑魚干干貨。大連的鮑魚干非常有名，肉質筋道，口感鮮香，營養豐富。別看這是鮑魚干，但是做好之后可比新鮮的鮑魚更好吃！更是比紅燒肉還....

前幾天朋友給我寄來一包大連的鮑魚干干貨。大連的鮑魚干非常有名，肉質筋道，口感鮮香，營養豐富。別看這是鮑魚干，但是做好之后可比新鮮的鮑魚更好吃！更是比紅燒肉還好吃！

大連的鮑魚干是經過人工天然曬制的，粘度足，而且干凈無雜質，你看這顏色看上去非常誘人，今天我就用這些鮑魚干，做一道紅燒鮑魚吃！

紅燒鮑魚：口感鮮香，肉質勁道，營養豐富，做法簡單！

所需食材

鮑魚干15~20個左右，干香菇8~10種，青菜7~8棵，火腿肉20克左右

制作步驟

1：做這道菜前要把干鮑魚提前泡發。把鮑魚清洗干凈之后，放入盆中加入適量溫水，浸泡約3天左右。泡的時候放到冰箱里，泡好之后用毛刷刷去把鮑魚刷干凈，就可以用來做菜了。

2：再來處理其他的食材，把干香菇提前泡發幾個小時，清洗干凈之后放在一邊備用，青菜清洗干凈之后也放在一邊備用，火腿兒切成小丁備用。

3：把砂鍋清洗干凈，放上骨頭湯，再把清洗干凈的鮑魚放到水中。先用大火燒開，大火燒開之后放入切碎的火腿丁，再放上適量的糖，姜片，還有一勺老抽，把它們攪拌好之后，轉小火煲上4~5個小時。【注意事項：煮的時候骨頭湯一定要多放一些，因為煮的時間比較長，最好中間不要另外加水，要不然做出來的紅燒鮑魚不好吃。】

4：煮好之后，放入清洗干凈的干香菇，繼續煮2個小時，總共要煮4~5個小時。煮好之后砂鍋里還有一些水，加上一點鹽調味，然后再把火燒大一點，稍微收下汁，但是不要把汁全部收掉。

5：青菜清洗干凈之后放到熱水中燙一下，然后過下涼水擺盤，然后把煮好的鮑魚和香菇放在盤子中擺好，澆上點燉鮑魚的汁兒，這道美味的紅燒鮑魚就做好了！

看看這就是做好的紅燒鮑魚了，這道菜看上去非常有胃口，咬上一口鮑魚非常鮮，吃起來也比較筋道，比用新鮮鮑魚做的味道更好！這道菜中的香菇也非常好吃，吸收了鮑魚的鮮味兒，用來待客的話也倍有面子。

這才是鮑魚干最正確的吃法。如果還剩下一些燉鮑魚的汁的話，也不要扔掉，這種汁兒用來拌飯拌面都非常鮮！

好了，今天這道紅燒鮑魚的做法就分享到這兒了。如果你也喜歡吃鮑魚的話，就試一下這種做法吧。那比新鮮的鮑魚更加好吃！

#8月吃什么##追尋兒時味道#