導(dǎo)讀在中國很多人都非常喜歡吃豆制品，我也是一樣，但是我最喜歡的豆制品不是豆腐豆皮之類的而是豆腐干，家里面每次炒豆腐干的時(shí)候我都會(huì)吃上整整一盤，真的是非常享受。大....

在中國很多人都非常喜歡吃豆制品，我也是一樣，但是我最喜歡的豆制品不是豆腐豆皮之類的而是豆腐干，家里面每次炒豆腐干的時(shí)候我都會(huì)吃上整整一盤，真的是非常享受。

大家在炒豆腐干的時(shí)候有沒有過這樣的經(jīng)歷？那就是我們自己家做的炒豆腐干有豆腥味，雖然這個(gè)東西味不是太濃，但是也影響我們吃炒豆腐干的味道。

今天就來為大家分享一下炒豆腐干的小秘訣，學(xué)會(huì)了這個(gè)小秘訣之后我們自己在做炒豆腐干的時(shí)候就不會(huì)有豆腥味了。炒豆腐干時(shí)，最忌諱直接下鍋炒，多加兩步，豆腐干沒有豆腥味。

第1步，市場(chǎng)上購買回來的豆腐干用清水清洗一下，再放到菜板上，切成長條的形狀備用。取適量的蒜苗清洗之后切成段狀，大蒜拍一下切碎備用。

提示：有些人喜歡將豆腐干切成菱形塊或者是薄片的形狀，這個(gè)按大家的喜好來定，沒有特定要求。

第2步，鍋里面加入適量的清水，大火將清水燒開之后，將切好的豆腐干倒入水中焯水一分鐘左右撈出來，控干水分備用。

提示：大家在炒豆腐干的時(shí)候一定要將豆腐干焯水之后再炒，這樣豆腐干就不會(huì)有豆腥味了，炒出來軟嫩又入味。

第3步：另起鍋，向鍋中倒入適量的食用油，等到油熱了之后將之前切好的蒜末與蒜苗倒入鍋中翻炒出香味，再一次將之前焯水后的豆腐干倒入鍋中翻炒一會(huì)兒，向鍋里面加入適量的豆瓣醬，繼續(xù)翻炒均勻。

提示：很多人在炒豆腐干的時(shí)候喜歡加入辣椒，也有些人喜歡加豆瓣醬，這個(gè)按照個(gè)人口味來就可以了。

第4步，繼續(xù)向鍋里面加入適量的生抽、白糖和食用鹽，再次翻炒均勻之后加入少量的清水，蓋上蓋子燜煮一兩分鐘左右，等到鍋里面的水量所剩無幾的時(shí)候揭開鍋蓋，再翻炒幾下就可以出鍋了。

提示：最后燜煮一下豆腐干，這樣可以讓豆腐干更加入味軟嫩，炒出來的味道和口感都非常好。

以上就是今天為大家分享的炒豆干的具體做法了，喜歡吃炒豆腐干的朋友們主要記住炒豆腐干時(shí)最忌諱直接下鍋炒，多加兩步就可以炒出沒有豆腥味的豆腐干了。

第一炒豆腐干之前一定要焯水；第二，加入少量清水燜煮一下豆腐干可以讓豆腐干更入味好吃。學(xué)會(huì)這2點(diǎn)大家炒出來的豆腐干就可以像飯店里一樣美味可口了，還更符合我們自己的口味呢。