發布時間：2025-04-10閱讀(18)
大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹規砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ǎ@幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
做法：
第一步：準備食材調料，鹵豬耳朵 300克 / 炸花生 30克 / 小蔥 10克 / 雞精 3克 / 糖 5克 / 紅油辣椒 15克 / 鹽 適量 / 生抽 15毫升 / 青椒3個 / 紅椒 一個 / 香油 10毫升 / 花椒粉 3克 / 蒜蓉 10克
第二步：鹵豬耳朵切薄片，炸花生先用菜刀壓散再切碎，青椒，紅椒先用刀拍扁把籽去掉再切絲
第三步：把所有調味料和豬耳朵一起混合拌均勻，拌均勻的豬耳朵特別的香，好吃爽脆的下酒硬菜涼拌豬耳朵上線啦，酒喝起來，小菜吃起來！
【材料】：油豆腐適量、肉末適量、香菇適量、生抽1勺、蠔油1勺、白糖1小勺、鹽1小勺、淀粉2茶匙、香油少許、蔥適量
【做法】：
1、把豬肉剁成肉末，香菇剁碎，放入生抽和淀粉攪拌均勻，最后加入點香油，腌制10分鐘調成肉餡；
2、在油豆腐上扣一個洞，掏空內部，然后用筷子將攪拌均勻肉餡塞入油豆腐中；
3、鍋內倒少許油燒熱，放進油豆腐，把塞肉的那面朝下中小火煎到肉餡變得金黃微焦，然后再將豆腐翻過來煎。
4、倒入半碗清水，蠔油，生抽，鹽和淀粉，大火煮沸后蓋蓋小火燜10分鐘，最后大火收汁，出鍋裝盤，撒蔥花裝飾。
準備食材：鱸魚1條，午餐肉100g，口蘑3朵，香菇3朵，蔥白1段，姜1塊，紅椒1塊，蒸魚豉油3湯匙，植物油2湯匙。
做法步驟：
1、準備好食材，鱸魚剔骨后切厚片，午餐肉，香菇和口蘑分別切片，將魚頭和魚骨擺在盤里，將香菇片，魚片，口蘑片和午餐肉片依次擺放在魚骨上，再放上姜片和蔥段；
2、放入微波爐，開啟蒸汽微波程序10分鐘，蒸好的魚端出，將上面的姜片和蔥段揀去不用，在魚上放上蔥絲和紅椒絲，淋上蒸魚豉油和適量的鹽；
3、另起一鍋倒油燒至7成熱，將熱油淋在魚上即可食用。
食材：豬蹄、生姜、小蔥、八角、香葉、桂皮、花椒、干辣椒
做法：
1、 準備幾個豬蹄洗凈切小塊，冷水下鍋焯水，放蔥段、姜片、適量料酒去腥。
2、大火煮開，轉小火，打去水面的浮末，豬蹄撈出控干水分備用。
3、 鍋中放油，油熱下冰糖，開小火翻炒，冰糖炒至棗紅色，下入豬蹄，開小火快速翻炒， 下入姜片，姜片炒出香味后，倒入香料一起翻炒出香味。
4、 加入沒過豬蹄的溫開水，開大火煮開。
5、連湯帶肉倒進電飯鍋里，加一瓶啤酒，蓋上鍋蓋，按煲湯鍵燉2小時。
6、時間到，打開鍋蓋，將豬蹄倒回炒鍋，開大火收汁。
8、 最后放食鹽、雞精調味后，關火出鍋，美味即成。
用料：蘿卜干1盤；肉末(肥瘦相間)1小碗；青椒2個；干紅椒3個；生姜片1小塊；獨蒜瓣2粒；鹽適量；白砂糖；生抽；老抽少許；生粉；香麻油；料酒少許；
做法
1.蘿卜干切丁，青尖椒、干紅椒去蒂及籽切成椒圈備用，生姜切末獨蒜去皮切末備用；肉末調入生抽、老抽、糖、生粉拌勻，加入1小勺麻油拌勻腌制15分鐘左右備用；炒鍋上灶燒熱注油，將腌制好的肉末下鍋炒散，出油出香后盛出備用；
2.就著鍋內底油，或斟情再添加少許油，下姜末、蒜末，青╱紅椒圈，熗鍋煸香；將蘿卜干丁下鍋，翻炒均勻；
3.將肉末回鍋一同翻炒，鍋內澆入少許料酒炒勻，調入少許糖，生抽，老抽少許翻炒均勻。香味溢出時起鍋裝盤。
三黃雞500克、植物油30克、韓國辣椒醬15克
辣椒粉10克、生抽5克、大蒜5瓣、料酒2克
番茄醬15克、姜2克、香油5克、鹽5克
香芹50克、青紅辣椒50克
1.把三黃雞切塊、涼水下鍋、加料酒煮開，撈起。
2.把大蒜打成泥、姜也搗成泥。
3.用韓國辣椒醬和番茄醬、大蒜泥、姜泥、鹽、生抽、辣椒粉、香油調成汁。
4.熱鍋涼油，油熱8成下雞塊翻炒均勻出水分出香味。
5.加醬汁翻炒均勻。
6.加少許水翻炒幾分鐘。
7.轉中小火燒到雞塊熟透，大火收汁。
8.可以加點熟芝麻或者香蔥末點綴雞塊。
用料：小鯽魚4條；泡椒（酸）4個；生姜1塊；大蒜3粒；香蔥2根；醬油1湯匙；醪糟1湯匙（甜酒糟，可用料酒或者黃酒代替）；醋少許；食用油；水淀粉少許；紅油（辣椒油）1湯匙；
做法：
1、將姜蒜切成末，香蔥切成蔥花；泡辣椒剁碎；剖腹的鯽魚，去掉腹部黑膜洗凈異物。
2、在魚身輕輕劃一字花刀，用少許醋摸勻；鍋內燒寬油，將鯽魚一條條放入小火溫油炸制；撈出控油。
3、鍋內留底油，炒香姜蒜；加入碎泡椒炒香。
4、注入沒住魚身的水；調點醬油；放入魚；烹入黃酒；放一勺醪糟后微微推鍋，小火燒魚。
5、魚一面燒入味后，輕輕翻到另一面再燒，快收汁時，調入薄水淀粉；加入蔥花；淋入紅油，推勻起鍋。
食材：牛肉200克，干辣椒50克，姜適量，料酒3克，生粉9克，雞精少許，花生油適量，青蔥適量，鹽少許，蒜適量，生抽3克。
做法：
1、 食材洗凈待用，干辣椒待用
2、 生抽、生粉、料酒待用
3、 牛肉按直紋切0.2公分厚，用6克生粉，少許花生油、生抽、料酒按順時針攪拌，腌制10分鐘
4、 干辣椒用溫水泡5分鐘
5、 熱鍋冷油，爆香姜、蒜
6、 爆香姜、蒜聞到香味后下牛肉爆炒一分鐘
7、 大約5成熟，撈起待用
8、 干辣椒去水待用
9、 起鍋爆香剛才撈起干辣椒
10、 聞到辣椒香味后，把撈起牛肉重新入鍋大火翻炒一分鐘，下少許鹽，雞精、3克生粉拌少許水
11、 下蔥，關火，裝盤可以上桌
做法
1、長豆角一把，洗凈后切成段，紅椒半個，去籽后切成絲，放入盤中。
2、里脊肉一塊，先切成片，再切成絲，把肉絲放入盤中，加入食鹽，胡椒粉，料酒，滴幾滴老抽調底色，快速的攪拌均勻。
3、再加入植物油攪拌，用植物油鎖住肉絲的水分，口感更為鮮嫩，大蔥白斜切成片，大蒜也切成片，加入一把紅干椒。
4、鍋里燒清水，水開后倒入長豆角和紅椒，長豆角變為青色，焯水40秒以上，斷生以后，撈出控水。
5、鍋里倒入植物油，充分滑鍋以后，把熱油倒出，再加入涼油，熱鍋涼油的目的是炒肉絲的時候不會粘鍋，肉絲炒變色，再把肉絲倒在漏勺上，控去油。
6、鍋里燒油，倒入蔥蒜紅干椒爆香。
7、再倒入豆角和紅椒，翻炒片刻，加入肉絲，起鍋，倒入料酒，蠔油，食鹽，雞粉，胡椒粉，白糖，翻炒化開調料，如果太干，可以加一點清水，翻炒一會兒，勾水淀粉，開大火收一下汁。
8、起鍋時淋入明油，然后出鍋裝盤
?食材：海帶?、嫩豆腐?、蝦皮?、食鹽?、白?胡椒粉?、小蔥?、雞精?
?做法：
（1）海帶洗凈切塊浸泡片刻，嫩豆腐沖洗一下切塊，小蔥切蔥花備用。
（2）配料?：鍋中倒入適量的清水煮沸，下入海帶和豆腐，再加入適量的食鹽、白胡椒粉、雞精調味，蓋上鍋蓋大火煮開。
（3）關火出鍋盛入碗，再撒上適量的蔥花和蝦皮點綴即可，做法簡單，鮮美營養，大人小孩都喜歡喝的一道湯！
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