農(nóng)村過年的家常菜有蘿卜絲炒臘肉、自制香腸、水煮肉片、土豆燒牛肉、燒白、香辣蝦、涼拌豬耳朵等。家常菜是采用簡單烹制方法，以常見普通食材燒制的日常菜品。具有操作簡便、用料簡單的特點(diǎn)，使用的調(diào)料主要是油、鹽、醬、醋、蔥、姜、蒜、八角、花椒。