導讀人人都說“享受當下”，吃上一口自己做的肥腸，敢情就是極致了吧？吃一口，美一口，生活的美味，必須讓它屬于每一個此刻。媽媽牌做法，美味得令人欲罷不能，吃了還想吃....

人人都說“享受當下”，吃上一口自己做的肥腸，敢情就是極致了吧？吃一口，美一口，生活的美味，必須讓它屬于每一個此刻。媽媽牌做法，美味得令人欲罷不能，吃了還想吃！

肥腸具有一定的藥用功效，從中醫的角度上看，豬大腸性寒，味甘，有去下焦風熱，止小便數的作用。可以去除潤腸治燥，調血痢臟毒的作用，更能清理人體腸道中的一些病菌，能起不錯的止痢作用，可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。

干煸肥腸，是不是有很多朋友都好這一口，又麻又辣，喜歡大腸爽脆的口感和特別的香味。今天分享我的做法，這樣做的肥腸特別好吃，口感軟糯還帶點Q彈，想想都流口水啦！

準備食材：肥腸、生姜、大蔥、桂皮、香味、白芷、生姜片，蔥結，大蔥

做法與步驟：

①買回來的肥腸加入少許鹽，一勺料酒和兩大勺醋再放入適量面粉，反復抓，然后反復多洗幾次，肥腸一定要認真清洗，如果沒有面粉，用小蘇打也可以，沒有小蘇打換成生粉也一樣OK，料酒和米醋是去味的，效果很棒

②把肥腸由里到外翻個面，這一步放在水龍頭下面灌水進去會比較容易操作哦，里面的油脂要全部清洗掉，這是一個比較細致的活，要慢慢來

③將清理干凈的肥腸冷水入鍋，加入八角、桂皮、香葉、草果、白芷，加入生姜片，蔥結，大蔥半根，三勺生抽、兩勺老抽、一勺蠔油攪拌均勻。

④開大火煮至五成熟，關火燜一個晚上，這一步的目的是為了讓肥腸更加的入味兒更加的香哦！

⑤鹵好的肥腸切塊，稍微切大塊點，起鍋燒熱倒入少許油，把肥腸放進去炒至微微金黃，微微焦的感覺，盛出備用。

⑥另起鍋開小火，放入蒜生姜洋蔥爆炒出香味，加入青椒小米辣，加了一勺火鍋底料，開小火煸炒出紅油

⑦倒入炒好的肥腸，加入一勺料酒，一勺生抽，一勺蠔油、少許糖

⑧慢慢翻炒，出鍋前放蒜苗段繼續翻炒勻就可以出鍋了

⑨開吃的時候，在酒精盤上的鍋底鋪上洋蔥，這樣在加熱的時候就不容易粘底，香而不膩，年夜飯來一盤一定被搶光！不可動搖的頑固鮮味存在，穩穩的穿越你的味蕾。

又是為了省錢而學的一道菜，哈哈哈，外面點的肥腸飯太少肥腸了，每次都吃不夠，大家快學這道菜，在家可以實現肥腸自由，健康、干凈！

雖然說內臟不能天天都吃，但是不吃也不行，豬大腸有豐富的鐵、鋅微量元素，補虛、潤腸去燥，防止便秘；但是肥胖的人可不能吃太多哦！

爆炒豬大腸既有肉香，又沒有肥膩感，美味可口，下酒下飯！

一時收藏，充一冬之用！喜歡的朋友趕緊收藏起來試試吧！