導讀蘿卜絲鯽魚湯是一道色香味俱全的湘菜名菜，適合秋冬季節，能提高身體免疫力。鯽魚湯濃郁鮮美，搭配爽脆的蘿卜絲，真是溫暖人心，暖身又暖胃。很多人糾結鯽魚湯是煮豆腐....

蘿卜絲鯽魚湯是一道色香味俱全的湘菜名菜，適合秋冬季節，能提高身體免疫力。

鯽魚湯濃郁鮮美，搭配爽脆的蘿卜絲，真是溫暖人心，暖身又暖胃。

很多人糾結鯽魚湯是煮豆腐好，還是煮蘿卜好。

俗話說冬吃蘿卜夏吃姜，冬天還是蘿卜絲鯽魚湯好，夏天可以豆腐鯽魚湯。

不過建議還是根據自己的喜好來，喜歡吃啥就煮啥。

做蘿卜絲鯽魚湯，鯽魚首先要去掉魚腥線。

很多朋友都不理解，說煮魚湯的時候，都沒有去腥線。

推薦可以去掉魚腥線試試看，這樣魚湯不腥更鮮香。

另外還有朋友比較喜歡吃蘿卜片，切絲切片都可以，個人還是推薦切絲口感更好。

鯽魚需要先煎，煎魚的時候要特別注意，不粘鍋很重要。

鍋里撒少許鹽就可以防止煎魚的時候粘鍋，放入姜片可以去腥。

煎好魚后要放入沸水，加入沸水才會湯白鮮甜，看著就有食欲。

蘿卜絲鯽魚湯

食材清單：

鯽魚2條 / 白蘿卜200g / 姜5g / 蔥花少許 / 枸杞少許 / 胡椒粉少許 / 食鹽適量

烹飪步驟

- step1 -

白蘿卜去皮切片，再改刀切絲，鯽魚去掉內臟洗凈，修剪掉魚鰭。

- step2 -

鯽魚的頭尾部各切一刀，從頭部刀口，用菜刀輕輕拍打，邊輕輕取出腥線。

魚的兩面的腥線都要拉出，然后在魚的兩面劃上幾刀，使得魚肉更加入味。

- step3 -

姜切片備用，熱鍋下油，撒一小撮鹽到鍋中防止粘鍋，再下姜片煎出香味。

- step4 -

鯽魚下鍋15s內不要翻動，煎得差不多了，翻至另一面再煎至金黃。

如果油太多可以盛出一些，接著直接加入沸水沒過食材。

- step5 -

煮至湯汁呈乳白色，再調入胡椒粉和食鹽，放入蘿卜絲煮熟。

- step6 -

起鍋前撒上枸杞和蔥花，再裝入湯碗中，鮮美可口的蘿卜絲鯽魚湯，完成。

- step7 -

魚肉香嫩，湯鮮味美的蘿卜絲鯽魚湯，上桌光盤，美味非常。

菊子物語

蘿卜絲鯽魚湯是菊子姐姐Cooking美味的第786道美食。

蘿卜絲鯽魚湯在我們日常生活中食用范圍很廣，比如坐月子的寶媽都喜歡喝。

喜歡還不會做的朋友可以學起來，按照步驟就可以，味道真是特別鮮美。

做給自己做給家人都非常的貼心，感受美食溫暖的力量。

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