導(dǎo)讀在我們的日常飲食中，豆制品在中國人餐桌上占有重要的地位，豆制品是由大豆加工而成，不僅蛋白質(zhì)含量高，還含有人體不能合成又必需的多種氨基酸，且經(jīng)過加工而成的豆制....

在我們的日常飲食中，豆制品在中國人餐桌上占有重要的地位，豆制品是由大豆加工而成，不僅蛋白質(zhì)含量高，還含有人體不能合成又必需的多種氨基酸，且經(jīng)過加工而成的豆制品的蛋白質(zhì)吸收效率也大幅度提高，是老少皆宜的滋補(bǔ)食材。比起肉類等動(dòng)物蛋白質(zhì)，富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白質(zhì)的豆制品膽固醇含量極低， 吃起來無負(fù)擔(dān)， 且豆制品物美價(jià)廉，人人都吃得起，因此深受人們的歡迎。

豆制品的品種繁多， 豆腐，腐竹，豆?jié){， 素雞， 千張，豆奶等，每一個(gè)品種吃起來口味各有所不同，吃起來都別有一番風(fēng)味。 在這些豆制品中，千張是我家最愛吃的一種食材，千張是一種薄的豆腐干片，色澤淡黃，吃起來很有韌性，即可清炒，可涼拌，可煮食，可涮火鍋等，非常好吃。

千張的營養(yǎng)價(jià)值高，富含優(yōu)質(zhì)蛋白，鈣質(zhì)等多種礦物質(zhì)，既能補(bǔ)充鈣質(zhì)，促進(jìn)孩子骨骼發(fā)育，老人預(yù)防骨質(zhì)疏松； 且千張富含卵磷脂，具有預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟等功效。今天買上了一張千張皮，再搭配上青椒和胡蘿卜絲一起來道快炒菜，簡單炒一炒5分鐘就能出鍋， 補(bǔ)鈣又營養(yǎng)，低脂又飽腹， 好吃又下飯，寧可不吃肉也要多吃它，便宜又鮮美，總也吃不膩。下面就來分享這道家常小炒的具體做法吧。

【青椒炒千張】

原料： 千張 1片 青椒 2個(gè) 胡蘿卜 半根 生抽 1勺 油鹽 適量

制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 燒鍋水，加入少許鹽； 3. 將千張絲放入鍋中焯煮兩分鐘后撈出備用； 4. 燒熱鍋放入少許油，下入胡蘿卜絲進(jìn)鍋煸炒； 5. 翻炒兩下后加入青椒絲進(jìn)鍋翻炒兩下； 6. 加入焯好的千張絲進(jìn)鍋翻炒兩下； 7. 炒時(shí)加入少許生抽； 8. 最后加入少許鹽調(diào)味，翻炒均勻；

9. 盛入盤中。

小貼士：1. 先將千張絲焯煮兩分鐘，焯煮時(shí)加入少許鹽；2. 先用油煸炒胡蘿卜絲，更利于胡蘿卜素的吸收； 3. 用綠色的青椒和紅色的胡蘿卜絲搭配著炒千張絲，讓菜品的色澤更漂亮。