導(dǎo)讀大家好，我是美食大BOOS。雞肝很多人都不會(huì)做，今天給大家分享3道雞肝做法。學(xué)會(huì)后飯桌上又多一道美食。雞肝富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、鋅、銅、鈉等營(yíng)養(yǎng)....

大家好，我是美食大BOOS。雞肝很多人都不會(huì)做，今天給大家分享3道雞肝做法。學(xué)會(huì)后飯桌上又多一道美食。

雞肝富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、鋅、銅、鈉等營(yíng)養(yǎng)成分。雞肝含鐵豐富，食用雞肝有助于保護(hù)眼睛，維特正常視力,防止眼睛干澀、疲勞;能維持健康的膚色,對(duì)皮膚保養(yǎng)具有重要的意義。雞肝中還具有一般肉類食品不含的維生紫C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)、抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生。

胡蘿卜炒雞肝

原料

雞肝200克，胡蘿卜70克，芹菜65克，姜片、蒜末、蔥段各少許

調(diào)料

鹽3克，雞粉3克，料酒8毫升，水淀粉3毫升，食用油適量

做法

1.芹菜洗凈切段；胡蘿卜去皮洗凈，切條；雞肝洗凈切片，加鹽、雞粉、料酒腌

漬。

2.鍋中注水燒開(kāi)，加鹽，放入胡蘿卜條焯至八成熟，撈出；雞肝片入沸水鍋中，汆水撈出。

3.起油鍋，爆香姜片、蒜末、蔥段，倒入雞肝片，炒勻，淋入料酒。

4.倒入胡蘿卜、芹菜，加入鹽、雞粉，炒勻，倒入水淀粉勾芡，盛出即可。

軟煎雞肝

原料

雞肝80克，蛋清50毫升，面粉40克

調(diào)料

鹽1克，料酒2毫升，食用量適量

做法

1.湯鍋中注水，放入洗凈的雞肝，加入鹽、料酒，燒開(kāi)后煮5分鐘至熟透，取出。

2.雞肝切片；面粉倒入碗中，加入蛋清，攪拌均勻，制成面糊。

3.煎鍋?zhàn)⒂蜔裏?，將雞肝裹上面糊，放入煎鍋中，用小火煎約1分鐘，煎出香味。

4.翻面，略煎至雞肝熟，取出裝盤即可。

山楂蒸雞肝

原料

山楂50克，山藥90克，雞肝100克，水發(fā)薏米80克，蔥花少許

調(diào)料

鹽2克，白醋4毫升，芝麻油2毫升，食用油適量

做法

1.山藥洗凈去皮，切??；山楂洗凈切開(kāi)，去核切塊；處理干凈的雞肝切片。

2.取榨汁機(jī)，選擇干磨刀座組合，將洗好的薏米倒入干磨杯中，加入山楂、山藥。

3.選擇“干磨”功能，將食材磨碎，裝碗。

4.碗中加入雞肝、鹽、白醋、芝麻油，拌勻裝盤。

5.再放入燒開(kāi)的蒸鍋中，大火蒸5分鐘至熟，取出，撒上蔥花，淋上少許熱油即可。

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