導(dǎo)讀By小熊貓win用料黃花魚2條老抽1勺耗油1勺糖3克鹽2克蔥姜蒜適量八角2個啤酒半瓶小蔥1根做法步驟1、原料大概這些2、改刀：黃花魚最腥的頭皮要去掉3、寸切....

By 小熊貓win

用料

• 黃花魚 2條
• 老抽 1勺
• 耗油 1勺
• 糖 3克
• 鹽 2克
• 蔥姜蒜 適量
• 八角 2個
• 啤酒 半瓶
• 小蔥 1根

做法步驟

1、原料大概這些

2、改刀：黃花魚最腥的頭皮要去掉

3、寸切，一指寬

4、蔥，姜，耗油涂抹全身，

5、蔥姜用手?jǐn)D汁，靜待6分66秒

6、煎魚：魚用廚房紙吸水或者空干避免下油鍋到處蹦油，用姜把油鍋擦一遍，油多些，下魚開始就不停的晃鍋，多煎一會定型再翻面。萬一魚皮蘸了不要慌，多煎一會兒，保證肉不散就行。

7、煎好魚盛出，整蒜瓣煎黃盛出，備用

8、圖逛了，料酒加豆瓣醬炒下加水加蒜瓣做湯

9、加耗油，生抽，半勺米醋，一點糖，不停的把湯汁澆到肉上。快魚慢肉，一直保持中火9分99秒鐘就夠。

10、盛出魚，加小蔥，不腥，鮮香。盛魚一定要買個大魚盤，把湯汁潤下鍋邊，避免最后一把倒魚散架。平鍋可以用圓平盤在鍋里鏟出再轉(zhuǎn)移。一切在于摸索。

11、新年快樂

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