導(dǎo)讀白切雞吃膩了可以試下做這個(gè)秘制白切鴨換下口味啊這個(gè)秘制蘸料和泡鴨的水很關(guān)鍵做法超級(jí)簡單看完這個(gè)短文和視頻介紹你也能學(xué)會(huì)材料：田鴨（番鴨或你當(dāng)?shù)氐镍喍伎梢裕?...

白切雞吃膩了

可以試下做這個(gè)秘制白切鴨

換下口味啊

這個(gè)秘制蘸料和泡鴨的水很關(guān)鍵

做法超級(jí)簡單

看完這個(gè)短文和視頻介紹

你也能學(xué)會(huì)

材料：田鴨（番鴨或你當(dāng)?shù)氐镍喍伎梢裕鄄耍饷纾[，桂皮，八角，香葉，白芷，陳皮

調(diào)料：糖，油，豉油，五香粉，陽光豆豉

一只鴨吃不完

就整半只

最好選那種田鴨

肉緊實(shí)又不軟

先給它全身扎幾下

煮的時(shí)候比較快熟

核心來了

想把這個(gè)平淡無奇的白切鴨做得好吃

第一步泡水的香料不能少

姜3片

蔥段2段

桂皮2片

八角3粒

香葉2片

白芷3片

陳皮2片

第二步就是靈魂醬汁的配方

芹菜和蒜

都切成粗粗的碎粒

像這樣就OK了

豉油

五香粉

剁碎的陽光豆士

一點(diǎn)糖綜合下口味

取個(gè)鍋

把鴨放下去

焯水

買回來的骨頭雞鴨

最好都這樣做

可以去掉不少臟東西

中途反轉(zhuǎn)一次

水溫上來了

就可以夾起鴨

再清洗干凈

從新起鍋

鴨丟進(jìn)去

香料都倒進(jìn)去

加入清水

剛好沒過鴨

開大火

把水煮滾

然后改中小火

煮它1個(gè)小時(shí)

不用加蓋的

這樣煮出來

皮脆肉嫩

中途每隔20分鐘轉(zhuǎn)它一次

鴨子的成熟度具體時(shí)間

還是看你鴨的大小而定

時(shí)間可自行增加或減少

放涼就可以斬了

熱鍋涼油

汁和

芹蒜倒進(jìn)去

翻炒幾下

激發(fā)出香氣就可以出鍋

這個(gè)醬汁和鴨子真的好搭啊

這樣做的白切鴨

給白切雞更加好吃的

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