導讀蕓豆分為大白蕓豆、大黑花蕓豆、紅蕓豆、黃蕓豆等不同品種，前兩個品種最為有名。蕓豆的營養十分豐富，蛋白質、鈣、鐵、維生素含量都很高，也是減肥者的理想食物之一。....

蕓豆分為大白蕓豆、大黑花蕓豆、紅蕓豆、黃蕓豆等不同品種，前兩個品種最為有名。蕓豆的營養十分豐富，蛋白質、鈣、鐵、維生素含量都很高，也是減肥者的理想食物之一。

1、整地施肥

我們在種植蕓豆的時候，盡量選擇排水良好、土壤肥力中等的地塊，最好是實行2-3年的輪作，嚴忌重迎茬，忌低洼易澇地，蕓豆的前茬作物以小麥、玉米等禾本科作物為佳。確定好種植地以后，秋季深松細耙，最好是秋起壟，一畝地施用腐熟有機肥2000-2500公斤、復合肥40-50公斤。

2、適期播種

當土壤5厘米耕層地溫穩定在12度時，我們就可以播種了。蕓豆適宜播期為每年的5月中下旬，最晚不能遲于五月底，播種量為一畝地4-5公斤。我們要先刨埯澆足水，水滲后點種，每埯3-4粒芽種，埯距設置為22-25厘米，覆土3-5厘米，及時鎮壓。

3、查苗補苗

在適宜栽植條件下，蕓豆從播種到出苗，只需要10-12天，當植株真葉出現的時候，發現缺苗現象就要及時補苗，補苗采用催芽方法，以有效保證田間植株生長一致性，為高產穩產打下基礎。

4、水分管理

在蕓豆開花之前，我們要控制好水量，千萬不能澆過多水，如果土壤墑情好，可以選擇在即將開花的時候澆水一次，為植株開花提供足夠的水分，在豆莢生長到4-5厘米時，才可澆水。假如蕓豆開花前，澆了過多水，植株容易受土壤濕度過大的影響，導致只長枝蔓，并出現嚴重的落花落莢現象。當然了，控制水分也要適當，如果土壤過于干旱，可酌量少澆一些水。蕓豆在開花結莢期，需要充足水分供應，這個階段不能缺水，否則會影響到產量、品質。

5、施肥管理

一畝地施用農家肥1000-1500公斤、硫酸鉀5-8公斤、磷肥40-50公斤、尿素10-15公斤，作為基肥。蕓豆追肥可以在蕓豆莖蔓開始伸長，長到30-40厘米時，第一節開始開花時，結合除草培土追施尿素10-15公斤。當全田處于盛花初期，可以用磷酸二氫鉀溶液，葉面噴施1-2次，可以減少落花落莢，促進籽粒飽滿。

6、打頂摘心

由于蕓豆側枝很多、莖葉繁茂，互相擁擠，影響到通風透光性，常常導致落花落果，所以呢，我們應適當打去過多側枝。蕓豆花很多，但結莢少，為了使養分集中供應下部花，及早將花梗尖端花柄打去一部分，以促使籽粒肥大。8月份以后，結的莢多數不能成熟，我們應將植株主側蔓的頂尖摘掉，減少蕓豆高度，增加開花結莢數。

7、適時采摘

蕓豆具有無限開花的特性，一般來說，如果處于底部的葉片脫落，同時，豆莢變成黃褐色，那么蕓豆就成熟了。在采摘時候，我們要按照成熟的先后順序進行采摘，采摘時需要連殼一起采摘。